Bortsch au poulet

Name: Bortsch au poulet
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Carottes - 200 g; Oignons - 80 g; Betterave - 520 g; Cuisse de poulet - 200 g; Concentré de tomates - 60 g; Chou blanc - 180 g; Ail - 40 g; Huile végétale - 30 g; Crème fraîche - 80 g

Cookinero 18 sept. 2025

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Le bortsch au poulet est une soupe savoureuse, copieuse, mais en même temps diététique. De nombreux hommes russes l’adorent et les ménagères compétentes l’appellent un « philtre d’amour ». Chaque jeune femme au foyer devrait apprendre à cuisiner un bon bortsch épais. C'est bien que maintenant toutes les recettes soient sur Internet. C'est l'un d'entre eux.

Comment cuisiner Bortsch au poulet

Étape 1

Pour préparer le sauté, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites revenir les légumes ensemble dans une poêle.

Étape 2

Ajoutez la betterave râpée, l’ail et la pâte de tomate au mélange de friture. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

Étape 3

Faire bouillir le bouillon de poulet.

Étape 4

Ajoutez le chou frais, le sauté de betteraves et le poulet coupé en petits morceaux au bouillon de poulet.

Étape 5

Bien mélanger le tout et laisser cuire le bortsch pendant 7 à 15 minutes. Vous devez faire cuire le bortsch à feu doux, en le couvrant d'un couvercle. Ajoutez l’ail à la soupe avant de servir.

Bortsch au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du bœuf à la place du poulet pour cette recette de bortsch ?

Oui, le bœuf peut très bien remplacer le poulet. Il suffit de substituer les morceaux de poulet par du bœuf et d'ajuster le temps de cuisson, car la viande de bœuf peut être plus longue à devenir tendre.

Combien de temps puis-je conserver les restes de bortsch au réfrigérateur ?

Les restes de bortsch peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au frigo.

Comment rendre ce bortsch végétarien ?

Pour une version végétarienne, retirez le poulet et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons ou des haricots pour apporter des protéines.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le bortsch sans perdre en saveur ?

Réchauffez le bortsch doucement à feu doux sur la cuisinière en remuant de temps en temps. Évitez de le porter à ébullition pour préserver ses saveurs et ses textures.

Puis-je congeler le bortsch pour plus tard ?

Oui, le bortsch se congèle très bien. Conservez-le dans un contenant adapté au congélateur pendant 3 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer.

Que puis-je servir avec le bortsch pour un repas complet ?

Le bortsch se marie bien avec de la crème fraîche, de l'aneth frais et du pain croustillant ou des toasts à l'ail. Un accompagnement de légumes marinés complète aussi ses saveurs.

Puis-je ne pas mettre de pâte de tomates si je n'en ai pas ?

Oui, vous pouvez omettre la pâte de tomates, mais la soupe risque de manquer un peu de profondeur. Une petite quantité de tomates coupées en dés ou de sauce tomate peut servir de substitut.

Comment puis-je rendre ce bortsch plus épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment, un filet de sauce piquante ou des piments fraîchement hachés pendant la cuisson pour donner au bortsch un coup de piquant.

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