Aubergine au four avec mozzarella

Name: Aubergine au four avec mozzarella
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: aubergine - 100 g; Poivre bulgare - 50 g; Piment Picadolce - 20 g; Fromage mozzarella - 45g; tomates cerises - 40 g; basilic frais - 2 g; huile d'olive - 10 g; crème 33% - 100 g; Fromage servi Grano - 10 g; Sel, poivre - au goût; basilic - 30 g; pignons de pin - 6 g; Fromage Grano Servi - 6 g; huile d'olive - 15 g; ail - 2g

Cookinero 14 novembre 2022

Comment cuisiner Aubergine au four avec mozzarella

Étape 1

Coupez une aubergine entière dans le sens de la longueur sur 2 cm d'épaisseur, faites frire une tranche des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire le poivron au four à une température de 180-200 degrés jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 12-15 minutes. Les tomates cerises cuisent également au four à une température de 180 à 200 degrés pendant 3 à 5 minutes. Évaporer la crème avec l'ajout de fromage Grano Podano.

Étape 2

Sauce pesto : Mixer le basilic jusqu'à consistance lisse avec l'ajout de pignons de pin, de fromage Grano Podano, d'huile d'olive et d'ail. Amenez au goût avec du sel et du poivre.

Étape 3

Déposer l'aubergine au centre de l'assiette. Poivre bulgare coupé en pyramides (triangles), fromage Mozzarella divisé en 3 parties. Décorer l'aubergine sur les bords avec du poivron, de la tomate cerise au four, des piments Picadolce et du fromage Mozzarella. Garnir de sauce à la crème et de pesto. Garnir de basilic frais.