Berenjenas al horno con mozzarella

Name: Berenjenas al horno con mozzarella
Total time: 20 minutos
Yield: 1
Ingredients: berenjena - 100 g; Pimienta búlgara - 50 g; Pimiento Picadolce - 20 g; Queso mozzarella - 45 g; tomates cherry - 40 g; albahaca fresca - 2 g; aceite de oliva - 10 g; crema 33% - 100 g; Queso Grano Servido - 10 g; Sal, pimienta - al gusto; albahaca - 30 g; piñones - 6 g; Queso Grano Servido - 6 g; aceite de oliva - 15 g; ajo - 2 g

Cookinero 14 noviembre 2022

Cómo cocinar Berenjenas al horno con mozzarella

Paso 1

Cortar una berenjena entera a lo largo de 2 cm de grosor, freír una rodaja por ambos lados hasta que estén doradas. Hornee el pimiento en el horno a una temperatura de 180-200 grados hasta que esté medio cocido durante 12-15 minutos. Los tomates cherry también se hornean en el horno a una temperatura de 180-200 grados durante 3-5 minutos. Evaporar la nata con la adición de queso Grano Podano.

Paso 2

Salsa pesto: Golpee la albahaca con una batidora hasta que quede suave con la adición de piñones, queso Grano Podano, aceite de oliva y ajo. Llevar al gusto con sal y pimienta.

Paso 3

Colocar la berenjena en el centro del plato. Pimiento búlgaro cortado en pirámides (triángulos), queso Mozzarella dividido en 3 partes. Decora la berenjena por los bordes con pimiento morrón, tomate cherry al horno, pimientos Picadolce y queso Mozzarella. Cubra con salsa de crema y pesto. Adorne con albahaca fresca.