Confettura di zucchine al limone in barattolo

Cookinero 26 aprile 2025

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La confettura insolita di zucchine e limone ha il sapore dell'ananas. È possibile preparare questa "delizia esotica" e conservarla per l'inverno con i prodotti più semplici ed economici. La ricetta della confettura di zucchine al limone richiede solo tre ingredienti: zucchine, limone e zucchero. E insieme si trasformano in una vera e propria bomba vitaminica, ideale per i tè invernali. Le zucchine contengono molto magnesio, ferro e calcio, mentre i limoni sono una fonte inesauribile di vitamine e antiossidanti.

Come cucinare Confettura di zucchine al limone in barattolo

Passo 1

Preparare il cibo. Tagliare le zucchine a cubetti. Grattugiare la scorza del limone con una grattugia a maglie fini. Tagliare il limone a quadratini. Mettete le zucchine in una pentola per preparare la marmellata e cospargetele di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti per far rilasciare i succhi.

Passo 2

Cuocere la marmellata. Mettete la padella sul fuoco medio, portate a ebollizione, abbassate la fiamma, aggiungete il limone con la scorza e lasciate sobbollire per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 ore. Rimettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco basso, lasciar sobbollire per 10 minuti e spegnere il fuoco. Lasciare riposare per circa 6 ore.

Fase 3

Completare la preparazione. Mettete la pentola sul fuoco basso, portate a ebollizione e lasciate sobbollire finché non si addensa, per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la marmellata pronta nei barattoli e chiudere ermeticamente con i coperchi.