Zucchini-Marmelade mit Zitrone in Gläsern

Cookinero 26 Apr 2025

Ungewöhnliche Zucchini-Marmelade mit Zitrone schmeckt nach Ananas und Sie können diese „exotische Köstlichkeit“ aus den einfachsten und günstigsten Produkten zubereiten und für den Winter aufbewahren. Für das Rezept für Zucchini-Marmelade mit Zitrone werden nur drei Zutaten benötigt: Zucchini, Zitrone und Zucker. Und zusammen ergeben sie eine wahre Vitaminbombe, ideal für die winterliche Teeparty. Zucchini enthalten viel Magnesium, Eisen und Kalzium und Zitronen sind ein Vorrat an Vitaminen und Antioxidantien.

Wie man kocht Zucchini-Marmelade mit Zitrone in Gläsern

Schritt 1

Zucchini-Marmelade mit Zitrone in Gläsern

Bereiten Sie das Essen vor. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone abreiben. Die Zitrone in Quadrate schneiden. Zum Marmeladekochen die Zucchini in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. 10 Minuten stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Schritt 2

Zucchini-Marmelade mit Zitrone in Gläsern

Die Marmelade kochen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Zitrone mit Schale hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 10 Stunden lang stehen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen, lassen Sie ihn 10 Minuten köcheln und schalten Sie die Hitze ab. Etwa 6 Stunden stehen lassen.

Schritt 3

Zucchini-Marmelade mit Zitrone in Gläsern

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Den Topf auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist, dabei gelegentlich umrühren. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone in Gläsern - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Zucker durch Honig oder einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit ersetzen, aber bedenke, dass Konsistenz und Süße variieren können. Passe die Mengen nach Geschmack an.
Luftdicht verschlossene Gläser halten bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden.
Du kannst die Zitrone weglassen für einen milderen Geschmack, aber sie hilft, die Süße auszugleichen und wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Probier stattdessen einen Spritzer Apfelessig aus.
Gib einen kleinen Löffel auf einen gekühlten Teller – wenn er sich beim Darüberschieben mit dem Finger runzelt und nicht verläuft, ist die Marmelade fertig.
Ja, du kannst sie in luftdichten Behältern bis zu 6 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und gut umrühren, um die Konsistenz wiederherzustellen.
Halbiere alle Zutaten, aber reduziere die Kochzeit leicht (um 2-3 Minuten pro Schritt), damit die Marmelade nicht zu stark einkocht.
Streiche sie auf Toast, verrühr sie in Joghurt, kombiniere sie mit Käseplatten oder gebe sie als Glasur über gebratenes Fleisch wie Schwein oder Hähnchen.
Auf jeden Fall! Zimt, Vanille oder eine Prise Kardamom passen gut zu Zucchini und Zitrone – füge sie in Schritt 2 hinzu.

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