Mermelada de calabacín con limón en tarros

Cookinero 26 abr. 2025

La inusual mermelada de calabacín con limón recuerda al sabor de la piña. Puedes preparar esta “delicia exótica” y conservarla para el invierno con los productos más sencillos y accesibles. La receta de mermelada de calabacín con limón requiere sólo tres ingredientes: calabacín, limón y azúcar. Y juntos se convierten en una auténtica bomba de vitaminas, ideal para las fiestas de té de invierno. El calabacín contiene mucho magnesio, hierro y calcio, y los limones son una fuente de vitaminas y antioxidantes.

Cómo cocinar Mermelada de calabacín con limón en tarros

Paso 1

Mermelada de calabacín con limón en tarros

Preparar la comida. Cortar el calabacín en cubos pequeños. Rallar la ralladura del limón con un rallador fino. Corta el limón en cuadritos. Colocar los calabacines en una cacerola para hacer mermelada y espolvorear con azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos para que suelte los jugos.

Paso 2

Mermelada de calabacín con limón en tarros

Cocine la mermelada. Coloque la cacerola a fuego medio, deje que hierva, reduzca el fuego, agregue el limón con ralladura y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 horas. Coloque la cacerola nuevamente sobre el fuego, déjela hervir a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos y apague el fuego. Dejar reposar durante unas 6 horas.

Paso 3

Mermelada de calabacín con limón en tarros

Completar la preparación. Coloque la cacerola a fuego lento, deje que hierva y cocine a fuego lento hasta que espese durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con tapas.

Mermelada de calabacín con limón en tarros - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el azúcar por miel o alternativas como estevia o eritritol, pero ten en cuenta que la textura y el dulzor pueden variar. Ajusta las cantidades al gusto.
Los frascos sellados correctamente pueden durar hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigera y consume en 2-3 semanas.
Puedes omitir el limón para un sabor más suave, pero ayuda a balancear el dulzor y actúa como conservante natural. Considera usar un chorrito de vinagre de manzana como sustituto.
Coloca una cucharadita en un plato frío: si al empujarla con el dedo se arruga y no corre, está lista.
Sí, congélala en recipientes herméticos hasta 6 meses. Descongela en la nevera durante la noche y revuelve bien para recuperar la textura.
Reduce todos los ingredientes a la mitad, pero acorta los tiempos de cocción (2-3 minutos por paso) para evitar que se reduzca demasiado.
Úntala en tostadas, mézclala con yogur, acompáñala con tablas de quesos o úsala para glasear carnes asadas como cerdo o pollo.
¡Claro que sí! La canela, la vainilla o una pizca de cardamomo combinan muy bien con el calabacín y el limón—agrégalos en el Paso 2.

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