Frittelle greche di zucchine

Cookinero 6 nov 2022

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Un ottimo piatto quaresimale che piacerà sicuramente sia a chi digiuna che a chi non digiuna, adatto sia come spuntino che come piatto indipendente. Leggero, ma allo stesso tempo nutriente, in quanto unisce verdure e grano saraceno ricco di ferro.

Come cucinare Frittelle greche di zucchine

Passo 1

Puliamo le zucchine, le strofiniamo su una grattugia.

Passo 2

Lessare il porridge di grano saraceno nel solito modo, salandolo leggermente. Scolare l'acqua, raffreddare.

Passaggio 3

Sbattere l'uovo nella massa di zucca, aggiungere sale, pepe, mescolare.

Passaggio 4

Versare il kefir, mescolare.

Passaggio 5

Aggiungi il porridge di grano saraceno alla massa di zucca. Mescoliamo.

Passaggio 6

Versare la farina nella massa, mescolare.

Passaggio 7

Metti la massa su una forma unta, formando delle cotolette. Lo mandiamo in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Poi girate le polpette e fatele dorare per altri 10 minuti.

Passaggio 8

Produciamo la salsa (per coloro che non sono del tutto a digiuno) dalla ricotta. Macinare la ricotta con il latte, aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe fresche. Servire le zucchine greche con salsa piccante alla ricotta o mangiarle così.

Passaggio 9

Buon Appetito!