Griechische Pfannkuchen mit Zucchini

Ein hervorragendes Fastengericht, das sowohl Fastenden als auch Nichtfastenden schmecken wird, eignet sich sowohl als Snack als auch als eigenständiges Gericht. Leicht, aber gleichzeitig nahrhaft, da es Gemüse und eisenreichen Buchweizen kombiniert.

Wie man kocht Griechische Pfannkuchen mit Zucchini

Schritt 1

Griechischer Kürbis

Wir putzen die Zucchini, reiben sie auf einer Reibe.

Schritt 2

Griechischer Kürbis

Buchweizenbrei wie üblich kochen und leicht salzen. Wasser abgießen, abkühlen.

Schritt 3

Griechischer Kürbis

Das Ei in die Kürbismasse schlagen, salzen, pfeffern, mischen.

Schritt 4

Griechischer Kürbis

Kefir einfüllen, mischen.

Schritt 5

Griechischer Kürbis

Buchweizenbrei zur Kürbismasse geben. Wir mischen.

Schritt 6

Griechischer Kürbis

Mehl in die Masse gießen, mischen.

Schritt 7

Griechischer Kürbis

Die Masse auf eine gefettete Form geben und Koteletts formen. Wir schicken es für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Dann die Patties wenden und weitere 10 Minuten bräunen lassen.

Schritt 8

Griechischer Kürbis

Wir machen Sauce (für diejenigen, die nicht ganz fasten) aus Hüttenkäse. Hüttenkäse mit Milch mahlen, fein gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen. Servieren Sie griechische Zucchini mit würziger Hüttenkäsesauce oder essen Sie sie so.

Schritt 9

Griechischer Kürbis

Guten Appetit!

Griechische Pfannkuchen mit Zucchini - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Quinoa, Reis oder sogar Semmelbrösel als Alternative zu Buchweizen für eine ähnliche Textur verwenden.
Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder friere sie für bis zu 2 Monate ein.
Ja, ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei und verwende pflanzlichen Kefir oder Joghurt. Lass die Hüttenkäsesauce weg oder nimm eine vegane Alternative.
Erhitze sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 5-10 Minuten oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind.
Ja, brate sie in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an.
Probier sie mit Tzatziki, Hummus oder einem frischen griechischen Salat für zusätzlichen Geschmack.
Reduziere oder lass den Buchweizen und das Mehl weg und füge mehr Zucchini oder Mandelmehl hinzu, um sie kohlenhydratarm zu halten.
Am besten backst du die Pfannkuchen zuerst und frierst sie dann ein. Das Einfrieren des rohen Teigs kann beim Auftauen zu wässrig machen.

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