Tortitas griegas de calabacín

Cookinero 6 nov. 2022

Un excelente plato de cuaresma que seguro gustará tanto a los que ayunan como a los que no ayunan, es adecuado tanto como aperitivo como plato independiente. Ligero, pero a la vez nutritivo, ya que combina verduras y trigo sarraceno rico en hierro.

Cómo cocinar Tortitas griegas de calabacín

Paso 1

calabaza griega

Limpiamos el calabacín, lo frotamos en un rallador.

Paso 2

calabaza griega

Hervir las gachas de trigo sarraceno de la manera habitual, salando ligeramente. Escurrir el agua, enfriar.

Paso 3

calabaza griega

Batir el huevo en la masa de calabaza, agregar sal, pimienta, mezclar.

Paso 4

calabaza griega

Vierta el kéfir, mezcle.

Paso 5

calabaza griega

Agregue gachas de trigo sarraceno a la masa de calabaza. mezclamos

Paso 6

calabaza griega

Vierta la harina en la masa, mezcle.

Paso 7

calabaza griega

Ponga la masa en una forma engrasada, formando chuletas. Lo enviamos al horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Luego voltee las empanadas y déjelas dorar por otros 10 minutos.

Paso 8

calabaza griega

Hacemos salsa (para aquellos que no están en ayunas) con requesón. Moler el requesón con leche, agregar el ajo finamente picado y las hierbas frescas. Sirva el calabacín griego con salsa picante de requesón o cómelo así.

Paso 9

calabaza griega

¡Disfrute de su comida!

Tortitas griegas de calabacín - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar quinoa, arroz o incluso pan rallado como alternativa al trigo sarraceno para una textura similar.
Reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten o harina de almendras para hacer estos panqueques sin gluten.
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélalos hasta por 2 meses.
Sí, reemplaza el huevo por un huevo de linaza y usa kéfir o yogur vegetal. Omite la salsa de queso cottage o usa una alternativa sin lácteos.
Recalienta en un horno precalentado a 180°C durante 5-10 minutos o en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes.
Sí, fríelos en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados.
Pruébalos con tzatziki, hummus o una ensalada griega fresca para más sabor.
Reduce u omite el trigo sarraceno y la harina, y añade más calabacín o harina de almendras para mantenerlo bajo en carbohidratos.
Es mejor cocinar los panqueques primero y luego congelarlos. Congelar la mezcla cruda puede hacer que quede demasiado líquida al descongelar.

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