Un excelente plato de cuaresma que seguro gustará tanto a los que ayunan como a los que no ayunan, es adecuado tanto como aperitivo como plato independiente. Ligero, pero a la vez nutritivo, ya que combina verduras y trigo sarraceno rico en hierro.
Limpiamos el calabacín, lo frotamos en un rallador.
Hervir las gachas de trigo sarraceno de la manera habitual, salando ligeramente. Escurrir el agua, enfriar.
Batir el huevo en la masa de calabaza, agregar sal, pimienta, mezclar.
Vierta el kéfir, mezcle.
Agregue gachas de trigo sarraceno a la masa de calabaza. mezclamos
Vierta la harina en la masa, mezcle.
Ponga la masa en una forma engrasada, formando chuletas. Lo enviamos al horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Luego voltee las empanadas y déjelas dorar por otros 10 minutos.
Hacemos salsa (para aquellos que no están en ayunas) con requesón. Moler el requesón con leche, agregar el ajo finamente picado y las hierbas frescas. Sirva el calabacín griego con salsa picante de requesón o cómelo así.
¡Disfrute de su comida!