Crêpes grecques aux courgettes

Cookinero 6 nov. 2022

Un excellent plat de lenten qui plaira à coup sûr à ceux qui jeûnent et à ceux qui ne jeûnent pas, convient à la fois comme collation et comme plat indépendant. Léger, mais en même temps nutritif, car il combine des légumes et du sarrasin riche en fer.

Comment cuisiner Crêpes grecques aux courgettes

Étape 1

Courge grecque

Nous nettoyons les courgettes, les frottons sur une râpe.

Étape 2

Courge grecque

Faire bouillir la bouillie de sarrasin de la manière habituelle, en la salant légèrement. Égoutter l'eau, refroidir.

Étape 3

Courge grecque

Battez l'œuf dans la masse de courge, salez, poivrez, mélangez.

Étape 4

Courge grecque

Verser le kéfir, mélanger.

Étape 5

Courge grecque

Ajouter la bouillie de sarrasin à la masse de courge. Nous mélangeons.

Étape 6

Courge grecque

Verser la farine dans la masse, mélanger.

Étape 7

Courge grecque

Mettez la masse sur une forme graissée en formant des escalopes. Nous l'envoyons au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes. Retournez ensuite les galettes et laissez-les dorer encore 10 minutes.

Étape 8

Courge grecque

Nous faisons de la sauce (pour ceux qui ne jeûnent pas tout à fait) à partir de fromage cottage. Moudre le fromage cottage avec du lait, ajouter de l'ail finement haché et des herbes fraîches. Servez les courgettes grecques avec une sauce épicée au fromage cottage ou mangez-les comme ça.

Étape 9

Courge grecque

Bon appétit!

Crêpes grecques aux courgettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du quinoa, du riz ou même de la chapelure comme alternative au sarrasin pour une texture similaire.
Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten ou de farine d'amande pour obtenir des pancakes sans gluten.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-les jusqu'à 2 mois.
Oui, remplacez l'œuf par un œuf de lin et utilisez du kéfir ou du yaourt végétal. Omettez la sauce au fromage blanc ou utilisez une alternative sans lait.
Réchauffez-les au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Essayez-les avec du tzatziki, du houmous ou une salade grecque fraîche pour plus de saveur.
Réduisez ou supprimez le sarrasin et la farine, et ajoutez plus de courgettes ou de farine d'amande pour garder une version pauvre en glucides.
Il est préférable de cuire les pancakes avant de les congeler. Congeler la pâte crue pourrait la rendre trop aqueuse lors de la décongélation.

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