Crêpes grecques aux courgettes

Name: Crêpes grecques aux courgettes
Total time: 20 min
Yield: dix
Ingredients: courgettes - 400 g; sarrasin - 200 g; oeuf - 1 pc.; kéfir - 3 c. l.; huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.; fromage cottage - 50 g; lait - 50 ml; ail - 2 dents; sel - une pincée; poivre noir moulu - au goût; farine - 4 c. l.

Cookinero 6 nov. 2022

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Un excellent plat de lenten qui plaira à coup sûr à ceux qui jeûnent et à ceux qui ne jeûnent pas, convient à la fois comme collation et comme plat indépendant. Léger, mais en même temps nutritif, car il combine des légumes et du sarrasin riche en fer.

Comment cuisiner Crêpes grecques aux courgettes

Étape 1

Nous nettoyons les courgettes, les frottons sur une râpe.

Étape 2

Faire bouillir la bouillie de sarrasin de la manière habituelle, en la salant légèrement. Égoutter l'eau, refroidir.

Étape 3

Battez l'œuf dans la masse de courge, salez, poivrez, mélangez.

Étape 4

Verser le kéfir, mélanger.

Étape 5

Ajouter la bouillie de sarrasin à la masse de courge. Nous mélangeons.

Étape 6

Verser la farine dans la masse, mélanger.

Étape 7

Mettez la masse sur une forme graissée en formant des escalopes. Nous l'envoyons au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes. Retournez ensuite les galettes et laissez-les dorer encore 10 minutes.

Étape 8

Nous faisons de la sauce (pour ceux qui ne jeûnent pas tout à fait) à partir de fromage cottage. Moudre le fromage cottage avec du lait, ajouter de l'ail finement haché et des herbes fraîches. Servez les courgettes grecques avec une sauce épicée au fromage cottage ou mangez-les comme ça.

Étape 9

Bon appétit!

Crêpes grecques aux courgettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la bouillie de sarrasin par une autre céréale ?

Oui, vous pouvez utiliser du quinoa, du riz ou même de la chapelure comme alternative au sarrasin pour une texture similaire.

Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten ou de farine d'amande pour obtenir des pancakes sans gluten.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de courgettes et comment ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-les jusqu'à 2 mois.

Puis-je préparer ces pancakes en version végétalienne ?

Oui, remplacez l'œuf par un œuf de lin et utilisez du kéfir ou du yaourt végétal. Omettez la sauce au fromage blanc ou utilisez une alternative sans lait.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces pancakes ?

Réchauffez-les au four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Puis-je cuire ces pancakes sur la cuisinière au lieu de les faire au four ?

Oui, faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Que puis-je servir avec ces galettes de courgettes en dehors de la sauce au fromage blanc ?

Essayez-les avec du tzatziki, du houmous ou une salade grecque fraîche pour plus de saveur.

Comment puis-je adapter la recette pour une version pauvre en glucides ?

Réduisez ou supprimez le sarrasin et la farine, et ajoutez plus de courgettes ou de farine d'amande pour garder une version pauvre en glucides.

Puis-je congeler la pâte à pancakes non cuite ?

Il est préférable de cuire les pancakes avant de les congeler. Congeler la pâte crue pourrait la rendre trop aqueuse lors de la décongélation.

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