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cucinando
Passo 1
Frutti di mare. Capesante, gamberi e polpo friggere separatamente in olio d'oliva.
Passo 2
La verdura. Cuocere separatamente anche le verdure. Prima cuciniamo i broccoli, poi i fagioli kenioti e poi i piselli novelli. Immergere gli asparagi in acqua bollente per non più di 15 secondi.
Passaggio 3
Salsa al tartufo. In una padella riscaldata, aggiungere il burro, quindi la panna e la pasta di tartufo, portare a ebollizione, salare, pepare e cuocere fino a ottenere la consistenza di uno yogurt denso.
Passaggio 4
Inning. Disporre i broccoli, i fagioli kenioti, gli asparagi, i piselli, i gamberi e le capesante su un piatto a caso. Disponete il polpo al centro del piatto. Servire la salsa al tartufo a parte.
ingredienti
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