Ensalada templada de marisco con verduras de hoja verde y salsa de trufa

Name: Ensalada templada de marisco con verduras de hoja verde y salsa de trufa
Total time: 30 minutos
Yield: 1
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: brócoli - 30 g; Espárragos mini – 25 g; Frijoles de Kenia - 25 g; guisantes tiernos - 25 g; vieiras de mar - 40 g; langostinos tigre - 60 g; pulpo - 50 g; aceite de oliva - 25ml; mantequilla - 5 g; pasta de trufa - 20 g; crema - 30ml; sal/pimienta - al gusto

Cookinero 17 noviembre 2022

Cómo cocinar Ensalada templada de marisco con verduras de hoja verde y salsa de trufa

Paso 1

Mariscos. Vieiras, gambas y pulpo se fríen en aceite de oliva por separado.

Paso 2

Verduras. Cocine las verduras por separado también. Primero cocinamos brócoli, luego frijoles de Kenia y luego guisantes pequeños. Sumerja los espárragos en agua hirviendo por no más de 15 segundos.

Paso 3

Salsa de trufa. Agregue mantequilla a una sartén precalentada, luego crema y pasta de trufa, hierva, sal, pimienta y cocine hasta que tenga la consistencia de un yogur espeso.

Paso 4

Entrada. Coloque el brócoli, los frijoles de Kenia, los espárragos, los guisantes, los camarones y las vieiras en un plato. Colocar el pulpo en el centro del plato. Servir la salsa de trufas por separado.