Salade de fruits de mer tiède aux légumes verts et sauce à la truffe

Recette cuisine: Méditerranéen
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 1

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Fruits de mer. Pétoncles, crevettes et poulpes frits à l'huile d'olive séparément.

Étape 2

Des légumes. Cuire également les légumes à part. Nous cuisinons d'abord le brocoli, puis les haricots kenyans et enfin les petits pois. Tremper les asperges dans de l'eau bouillante pendant 15 secondes maximum.

Étape 3

Sauce à la truffe. Dans une poêle bien chaude, mettre le beurre, puis la crème et la pâte de truffe, porter à ébullition, saler, poivrer et cuire jusqu'à consistance d'un yaourt épais.

Étape 4

Manches. Disposez le brocoli, les haricots kenyans, les asperges, les petits pois, les crevettes et les pétoncles dans une assiette au hasard. Placer le poulpe au centre de l'assiette. Servir la sauce aux truffes séparément.

Ingrédients

brocoli - 30 g
Mini asperges – 25 g
Haricots du Kenya - 25 g
jeunes pois - 25 g
pétoncles géants - 40 g
crevettes tigrées - 60 g
poulpe - 50 g
huile d'olive - 25ml
beurre - 5 g
pâte de truffe - 20 g
crème - 30 ml
sel/poivre - au goût
Soumettez votre recette Partager

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Recettes connexes

Catégories Menu Recettes
Haut