Burrito vegetariano con fagioli rossi

Cookinero 3 maggio 2025

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Il burrito di fagioli è un tipico esempio della cucina messicana. Si tratta di una sostanziosa combinazione di fagioli rossi, cavolo cinese croccante e succoso, cipolle rosse piccanti e funghi teneri. Uno spuntino delizioso, nutriente e sano direttamente dal Messico.

Come cucinare Burrito vegetariano con fagioli rossi

Passo 1

Tagliare i funghi, le carote, le cipolle e le foglie di lattuga a cubetti.

Passo 2

Scaldare una padella con olio vegetale. Rosolare le carote e le cipolle per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi. Rosolare tutti gli ingredienti insieme per 10 minuti.

Fase 3

Aggiungere nella padella i fagioli rossi, il cavolo cinese e il concentrato di pomodoro. Mescolata. Cuocere ancora un po', finché il cavolo non diventa morbido.

Fase 4

Disporre il ripieno preparato sulla tortilla e avvolgerla. Il burrito è pronto.