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Burrito vegetariano con fagioli rossi

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Cookinero 3 mag 2025
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Burrito vegetariano con fagioli rossi

Il burrito di fagioli è un tipico esempio della cucina messicana. Si tratta di una sostanziosa combinazione di fagioli rossi, cavolo cinese croccante e succoso, cipolle rosse piccanti e funghi teneri. Uno spuntino delizioso, nutriente e sano direttamente dal Messico.

Come cucinare Burrito vegetariano con fagioli rossi

Passo 1

Burrito vegetariano con fagioli rossi

Tagliare i funghi, le carote, le cipolle e le foglie di lattuga a cubetti.

Passo 2

Burrito vegetariano con fagioli rossi

Scaldare una padella con olio vegetale. Rosolare le carote e le cipolle per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi. Rosolare tutti gli ingredienti insieme per 10 minuti.

Fase 3

Burrito vegetariano con fagioli rossi

Aggiungere nella padella i fagioli rossi, il cavolo cinese e il concentrato di pomodoro. Mescolata. Cuocere ancora un po', finché il cavolo non diventa morbido.

Fase 4

Burrito vegetariano con fagioli rossi

Disporre il ripieno preparato sulla tortilla e avvolgerla. Il burrito è pronto.

Burrito vegetariano con fagioli rossi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare fagioli neri, fagioli pinto o anche ceci al posto dei fagioli rossi. Assicurati solo che siano cotti e scolati prima di aggiungerli alla ricetta.
Per renderlo senza glutine, usa tortillas senza glutine e controlla che tutti gli altri ingredienti, come la pasta di pomodoro, siano certificati senza glutine.
Avvolgi i burrito avanzati con carta stagnola o pellicola trasparente e conservali in frigo fino a 3 giorni. Riscalda in padella o al microonde prima di servire.
Sì, avvolgi ogni burrito con carta stagnola o pellicola trasparente e mettili in un sacchetto per il freezer. Conservali fino a 3 mesi. Riscalda al forno o al microonde.
Aggiungi tofu, tempeh o un sostituto vegetale della carne. Puoi anche includere quinoa o più fagioli per un maggiore apporto proteico.
Riscalda in una padella antiaderente a fuoco medio per qualche minuto per lato per mantenere la croccantezza. Evita di scaldarlo troppo al microonde per non renderlo molliccio.
Sì, usa acqua o brodo vegetale per saltare le verdure invece dell'olio. Mescola spesso per evitare che si attacchino.
Servili con salsa, guacamole, un'insalata o riso alla messicana per un pasto completo.
Aggiungi jalapeños a cubetti, un pizzico di pepe di Cayenna o qualche goccia di salsa piccante al ripieno per un tocco più speziato.

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