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Burrito vegetariano con frijoles rojos

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Cookinero 3 may. 2025
3420
Burrito vegetariano con frijoles rojos

El burrito de frijoles es un representante de la cocina mexicana. Esta es una abundante combinación de frijoles rojos, repollo chino crujiente y jugoso, cebollas rojas picantes y hongos tiernos. Un refrigerio excelente, abundante y saludable directamente desde México.

Cómo cocinar Burrito vegetariano con frijoles rojos

Paso 1

Burrito vegetariano con frijoles rojos

Cortar los champiñones, la zanahoria, la cebolla y las hojas de lechuga en cubos pequeños.

Paso 2

Burrito vegetariano con frijoles rojos

Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos, luego agregar los champiñones. Freír todo junto durante 10 minutos.

Paso 3

Burrito vegetariano con frijoles rojos

Agregue los frijoles rojos, el repollo chino y la pasta de tomate a la sartén. Remover. Cocine un poco más hasta que el repollo esté tierno.

Paso 4

Burrito vegetariano con frijoles rojos

Coloque el relleno preparado sobre la tortilla y envuélvala. El burrito está listo.

Burrito vegetariano con frijoles rojos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar frijoles negros, frijoles pintos o incluso garbanzos como sustituto de los frijoles rojos. Solo asegúrate de que estén cocidos y escurridos antes de añadirlos a la receta.
Para hacerlo sin gluten, utiliza tortillas libres de gluten y verifica que todos los demás ingredientes, como la pasta de tomate, estén certificados sin gluten.
Envuelve los burritos sobrantes firmemente en papel aluminio o plástico y guárdalos en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos en un sartén o microondas antes de servir.
Sí, envuelve cada burrito en papel aluminio o plástico y colócalos en una bolsa apta para congelador. Congélalos hasta por 3 meses. Caliéntalos en el horno o microondas.
Añade tofu, tempeh o un sustituto de carne vegetal. También puedes incluir quinoa o más frijoles para aumentar la proteína.
Recaliéntalo en un sartén seco a fuego medio por unos minutos de cada lado para mantenerlo crujiente. Evita calentarlo demasiado en el microondas para que no quede blando.
Sí, usa agua o caldo de verduras para saltear los vegetales en lugar de aceite. Revuelve con frecuencia para que no se peguen.
Sírvelo con salsa, guacamole, una ensalada o arroz a la mexicana para una comida completa.
Añade jalapeños picados, una pizca de cayena o un chorrito de salsa picante al relleno para darle más picante.

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