Cortar los champiñones, la zanahoria, la cebolla y las hojas de lechuga en cubos pequeños.
Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos, luego agregar los champiñones. Freír todo junto durante 10 minutos.
Agregue los frijoles rojos, el repollo chino y la pasta de tomate a la sartén. Remover. Cocine un poco más hasta que el repollo esté tierno.
Coloque el relleno preparado sobre la tortilla y envuélvala. El burrito está listo.