Cotolette di verdure con salsa di piselli verdi

Come cucinare Cotolette di verdure con salsa di piselli verdi

Passo 1

1. Lavare le patate, lessarle con la buccia, raffreddarle e sbucciarle. Grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciate le zucchine e le carote, grattugiatele e strizzatele bene. Aggiungi alle zucchine, alle carote, alle cipolle e alle patate metà dei piselli e 1 cucchiaio. l. farina. Salare, pepare, mescolare. 2. Formare delle piccole cotolette dalla massa risultante, arrotolarle ciascuna nella farina rimanente. 3. Scaldare l'olio in una padella. Friggere le cotolette per 2 minuti. da ogni lato. Coprire e lasciare in un luogo caldo. 4. Preparare la salsa. Macina i piselli rimanenti in un frullatore, quindi passali al setaccio fine. 5. Trasferire la purea di piselli in una casseruola. Versare la panna, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. 6. Aggiungi la noce moscata alla salsa, aggiusta di sale. Le cotolette, se necessario, si riscaldano alla temperatura desiderata. Servire con salsa.

BTW La noce moscata viene utilizzata per insaporire dolci, marinate e sottaceti, nonché piatti di carne e pesce. Questa spezia si presta molto bene per le salse, soprattutto quelle cremose.

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