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Escalopes de légumes à la sauce aux pois verts

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Escalopes de légumes à la sauce aux pois verts
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Temps de cuisson: 1h
Portions: 4 portions
Calories: 337 kcal

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

1. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, laissez-les refroidir et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les courgettes et les carottes, râpez-les et pressez-les bien. Ajouter aux courgettes, carottes, oignons et pommes de terre la moitié des petits pois et 1 c. l. farine. Saler, poivrer, mélanger. 2. Façonner de petites escalopes à partir de la masse obtenue, rouler chacune dans la farine restante. 3. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les escalopes pendant 2 minutes. de chaque côté. Couvrir et laisser dans un endroit chaud. 4. Préparez la sauce. Broyer les pois restants dans un mélangeur, puis passer au tamis fin. 5. Transférer la purée de pois dans une casserole. Versez la crème, placez sur feu moyen et portez à ébullition. 6. Ajouter la muscade à la sauce, saler au goût. Les escalopes, si nécessaire, se réchauffent à la température souhaitée. Servir avec de la sauce.

La noix de muscade BTW est utilisée pour aromatiser les pâtisseries, les marinades et les cornichons, ainsi que les plats de viande et de poisson. Cette épice est très bien adaptée aux sauces, en particulier celles crémeuses.

Ingrédients

pommes de terre - 2 pièces
farine - 2 c. l.
courgettes - 1 pc.
400 g de petits pois
Noix de muscade
carottes - 2 pièces
huile de friture
crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 30%
sel
oignon - 1 oignon

Catégories

Se sentir malade Crème Patate Pois Courgette
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