Gemüsekoteletts mit grüner Erbsensoße

Name: Gemüsekoteletts mit grüner Erbsensoße
Total time: 1 Std
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kartoffeln - 2 Stk.; Mehl - 2 EL. l.; Zucchini - 1 Stck.; 400 g grüne Erbsen; Muskatnuss; Karotten - 2 Stk; Frittieröl; Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %; Salz; Zwiebel - 1 Zwiebel

Cookinero 9 Januar 2023

Wie man kocht Gemüsekoteletts mit grüner Erbsensoße

Schritt 1

1. Kartoffeln waschen, mit Schale kochen, abkühlen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und hacken. Zucchini und Möhren schälen, raspeln und gut ausdrücken. Fügen Sie Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln die Hälfte der grünen Erbsen und 1 EL hinzu. l. Mehl. Salzen, pfeffern, mischen. 2. Aus der entstandenen Masse kleine Koteletts formen, jeweils im restlichen Mehl wälzen. 3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts 2 Minuten braten. von jeder Seite. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen. 4. Bereiten Sie die Sauce zu. Die restlichen Erbsen in einem Mixer mahlen, dann durch ein feines Sieb reiben. 5. Übertragen Sie das Erbsenpüree in einen Topf. Sahne zugießen, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. 6. Muskatnuss in die Sauce geben, mit Salz abschmecken. Koteletts, falls erforderlich, auf die gewünschte Temperatur erwärmen. Mit Soße servieren.

BTW Muskatnuss wird zum Würzen von Backwaren, Marinaden und Gurken sowie von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Dieses Gewürz eignet sich sehr gut für Saucen, besonders cremige.