Torta tirolese ai frutti di bosco

Cookinero 30 gennaio 2023

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Una versione più leggera della torta tirolese ai frutti di bosco (senza lo strato di gelatina).

Come cucinare Torta tirolese ai frutti di bosco

Passo 1

Impastare la pasta: burro freddo, un uovo e zucchero (60 g) mescolare bene. Quindi aggiungere la farina e impastare una pasta friabile.

Passo 2

Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, stendere la pasta sullo stampo da crostata, formando dei bordi alti non più di cm 4. Attenzione: assicurarsi che lo spessore della pasta su tutta la superficie sia uniforme. Al centro dell'impasto fare qualche foro con una forchetta e mettere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e cuocere fino a doratura. Quando cuoci, devi guardare. in modo che il centro della torta non si alzi: per fare questo abbassatelo periodicamente con una spatola e forate ulteriormente con una forchetta.

Passaggio 3

Preparare la crema. Per fare questo, mescola bene il latte, 3 cucchiai. l. zucchero e 2 uova (nella foto 3 perché sono state utilizzate uova piccole). La miscela risultante in un contenitore con un fondo spesso a fuoco basso, mescolando continuamente, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.

Passaggio 4

Aggiungi l'amido alla miscela calda, mescola fino a quando i grumi scompaiono, torna sul fuoco e, mescolando continuamente, cuoci fino a quando non si addensa. Se compaiono ancora dei grumi, passa la crema leggermente raffreddata al setaccio.

Passaggio 5

Versare la crema raffreddata nella torta cotta. Appianare.

Passaggio 6

Le bacche per la torta possono essere qualsiasi cosa. Sciacquare e asciugare leggermente i frutti di bosco e metterli sopra la crema.