Una versione più leggera della torta tirolese ai frutti di bosco (senza lo strato di gelatina).
Impastare la pasta: burro freddo, un uovo e zucchero (60 g) mescolare bene. Quindi aggiungere la farina e impastare una pasta friabile.
Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, stendere la pasta sullo stampo da crostata, formando dei bordi alti non più di cm 4. Attenzione: assicurarsi che lo spessore della pasta su tutta la superficie sia uniforme. Al centro dell'impasto fare qualche foro con una forchetta e mettere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e cuocere fino a doratura. Quando cuoci, devi guardare. in modo che il centro della torta non si alzi: per fare questo abbassatelo periodicamente con una spatola e forate ulteriormente con una forchetta.
Preparare la crema. Per fare questo, mescola bene il latte, 3 cucchiai. l. zucchero e 2 uova (nella foto 3 perché sono state utilizzate uova piccole). La miscela risultante in un contenitore con un fondo spesso a fuoco basso, mescolando continuamente, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
Aggiungi l'amido alla miscela calda, mescola fino a quando i grumi scompaiono, torna sul fuoco e, mescolando continuamente, cuoci fino a quando non si addensa. Se compaiono ancora dei grumi, passa la crema leggermente raffreddata al setaccio.
Versare la crema raffreddata nella torta cotta. Appianare.
Le bacche per la torta possono essere qualsiasi cosa. Sciacquare e asciugare leggermente i frutti di bosco e metterli sopra la crema.