Pastel de bayas tirolesas

Cookinero 30 ene. 2023

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Una versión más ligera del pastel de bayas tirolesas (sin la capa de gelatina).

Cómo cocinar Pastel de bayas tirolesas

Paso 1

Amasar la masa: mantequilla fría, un huevo y azúcar (60 g) mezclar bien. Luego agregue la harina y amase una masa desmenuzable.

Paso 2

Enrolle la masa en una bola y refrigere por media hora. Transcurrido el tiempo indicado, extender la masa sobre el molde de pay, formando lados de no más de 4 cm de alto Atención: asegurarse de que el espesor de la masa en toda la superficie sea uniforme. En el centro de la masa, haga unos pinchazos con un tenedor y coloque en un horno precalentado a 220 °C durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 190 °C y hornee hasta que estén doradas. Al hornear, debes mirar. para que el centro de la torta no se eleve: para hacer esto, bájelo periódicamente con una espátula y, además, perfore con un tenedor.

Paso 3

Preparar crema. Para hacer esto, mezcle bien la leche, 3 cucharadas. yo azúcar y 2 huevos (en la foto 3 porque se usaron huevos pequeños). La mezcla resultante en un recipiente con un fondo grueso a fuego lento, revolviendo constantemente, llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego.

Etapa 4

Agregue el almidón a la mezcla caliente, revuelva hasta que desaparezcan los grumos, regrese al fuego y, revolviendo constantemente, cocine hasta que espese. Si aún aparecen grumos, limpie la crema ligeramente enfriada a través de un colador.

Paso 5

Vierta la crema enfriada en el pastel horneado. Suavizar.

Paso 6

Las bayas para el pastel pueden ser cualquier cosa. Enjuague y seque ligeramente las bayas y colóquelas encima de la crema.