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Tacchino con funghi in salsa di panna acida

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Cookinero 1 marzo 2025
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Tacchino con funghi in salsa di panna acida

Il tacchino con funghi in salsa di panna acida è un piatto quotidiano che può essere incluso anche nel menù delle feste. Per il tacchino con funghi e panna acida sono adatti i funghi prataioli, disponibili tutto l'anno. Ma durante la stagione dei funghi, si può sperimentare e preparare il filetto di pollame stufato con funghi porcini o chiodini.

Come cucinare Tacchino con funghi in salsa di panna acida

Passo 1

Tacchino con funghi in salsa di panna acida

Cuocere il tacchino con i funghi. Tagliare il filetto di tacchino in pezzi da 1,5 cm. Unire tutte le spezie con il sale e cospargerle sulla carne. Tagliare i funghi a fette. Tritare l'aglio. Mettete la padella sul fuoco. Friggere il filetto in olio vegetale fino a doratura. Mettete i funghi nella padella e fateli rosolare per altri 5-7 minuti. Aggiungere la panna acida e l'acqua calda e mescolare. Lasciare sobbollire il cibo per 15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Aggiungere l'aglio tritato 5 minuti prima della fine della cottura. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

Tacchino con funghi in salsa di panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il pollo è un'ottima alternativa al tacchino. Usa petto o cosce di pollo disossate e senza pelle e aggiusta i tempi di cottura se necessario (il pollo potrebbe cuocere un po' più in fretta del tacchino).
Per un'alternativa senza latticini, prova lo yogurt di cocco non zuccherato, la crema di anacardi o un sostituto vegano della panna acida. Il sapore sarà leggermente diverso, ma la consistenza simile.
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati che si siano raffreddati a temperatura ambiente prima di riporli.
Assolutamente sì! Sostituisci il tacchino con verdure robuste come melanzane, zucchine o funghi extra. Potresti dover modificare leggermente i tempi di cottura per le verdure.
Si abbina bene con purè di patate, riso, tagliatelle o pane croccante per assorbire la salsa. Un'insalata fresca o verdure al vapore completano bene i sapori ricchi.
Sì, questo piatto si congela bene per 2-3 mesi. Conservalo in contenitori adatti al congelatore, lasciando un po' di spazio per l'espansione. Scongelalo in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
È naturalmente a basso contenuto di carboidrati se servito senza amidi. Per ridurli ulteriormente, usa yogurt greco intero al posto della panna acida e aumenta la quantità di verdure.
Riscalda delicatamente sul fornello a fuoco basso con un goccio d'acqua per evitare che si secchi. Va bene anche il microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l'altro.
Sì, reidrata i funghi secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti, poi usali come indicato. Conserva l'acqua di ammollo per aggiungere sapore in più alla salsa.
Miscela 1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua fredda, poi mescola nella salsa che bolle. In alternativa, lasciala cuocere senza coperchio per qualche minuto in più per addensarla.

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