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Dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure

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Cookinero 1 mars 2025
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Dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure

La dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure est un plat de tous les jours qui peut également être inclus dans un menu de fêtes. Pour la dinde aux champignons à la crème sure, les champignons conviennent, car ils sont disponibles toute l'année. Mais pendant la saison des champignons, vous pouvez expérimenter et préparer un filet de volaille mijoté avec des cèpes ou des champignons au miel.

Comment cuisiner Dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure

Étape 1

Dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure

Cuire la dinde avec des champignons. Coupez le filet de dinde en morceaux de 1,5 cm. Mélangez toutes les épices avec du sel et saupoudrez-les sur la viande. Couper les champignons en rondelles. Hachez l'ail. Placez la poêle sur le feu. Faites frire le filet dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré. Placez les champignons dans la poêle et faites-les revenir encore 5 à 7 minutes. Versez la crème fraîche et l’eau chaude, remuez. Laissez mijoter les aliments pendant 15 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle. Ajoutez l’ail haché 5 minutes avant la fin de la cuisson. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Dinde aux champignons dans une sauce à la crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le poulet est un excellent substitut à la dinde. Utilisez des blancs ou des cuisses de poulet sans peau ni os et ajustez le temps de cuisson si nécessaire (le poulet cuit peut-être un peu plus vite que la dinde).
Pour une option sans lactose, essayez du yaourt de coco non sucré, de la crème de cajou ou un substitut végétal à la crème fraîche. Le goût variera légèrement, mais la texture sera similaire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Assurez-vous qu'ils soient refroidis à température ambiante avant de les mettre au frigo.
Absolument ! Remplacez la dinde par des légumes consistants comme l'aubergine, la courgette ou des champignons supplémentaires. Vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson pour les légumes.
Ce plat se marie bien avec de la purée de pommes de terre, du riz, des pâtes ou du pain croustillant pour absorber la sauce. Une salade verte fraîche ou des légumes vapeur complètent aussi bien ces saveurs riches.
Oui, ce plat se congèle bien pendant 2-3 mois maximum. Utilisez des contenants adaptés à la congélation en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit avant de réchauffer.
Il est naturellement pauvre en glucides si servi sans féculents. Pour encore moins de glucides, utilisez du yaourt grec riche en matières grasses à la place de la crème fraîche et augmentez la proportion de légumes.
Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière avec un peu d'eau pour éviter que ça ne sèche. Le micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque marche aussi.
Oui, réhydratez d'abord les champignons séchés dans de l'eau tiède (environ 30 minutes), puis utilisez-les comme indiqué. Conservez l'eau de trempage pour enrichir la sauce.
Mélangez 1 c.à café de maïzena avec 2 c.à café d'eau froide, puis incorporez à la sauce frémissante. Sinon, laissez cuire à découvert quelques minutes de plus pour réduire.

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