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Ceviche di trota

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Cookinero 14 mar 2025
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Ceviche di trota

Piatto latinoamericano a base di pesce crudo e succo di lime, il ceviche sta diventando sempre più famoso in tutto il mondo per il suo sapore e la facilità di preparazione. La ricetta classica del ceviche peruviano prevede branzino e peperoncini piccanti rocoto peruviani. Ma il gusto e il valore nutrizionale del piatto saranno preservati anche se si cucinano altri pesci (ad esempio trota, salmone rosa, tonno) e si modifica il grado di piccantezza del ceviche a piacere, utilizzando il solito pepe rosso o nero.

Come cucinare Ceviche di trota

Passo 1

Ceviche di trota

Preparare la marinata. Utilizzando uno spremiagrumi, spremete il succo del limone e del lime. Mescolare i succhi in un contenitore, aggiungere gli anelli di cipolla e il pesce tritato. Conservare il pesce nella marinata in un luogo fresco per almeno 20 minuti.

Passo 2

Ceviche di trota

Preparare le verdure. Disporre i pomodori e i peperoni dolci su un piatto da portata, aggiungere sale, olio d'oliva e pepe.

Passo 3

Ceviche di trota

Completare la preparazione. Scolare il pesce e la cipolla dal liquido di cottura, aggiungerli alle verdure, aggiungere un po' di zucchero e mescolare. Lasciate riposare il ceviche in frigorifero per altri 10 minuti e servite.

Ceviche di trota - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la trota con altri pesci freschi e consistenti come il branzino, lo snapper o anche gamberi. Assicurati solo che il pesce sia di qualità sushi per sicurezza.
Il ceviche di trota è migliore se consumato fresco, ma può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. Dopodiché, la consistenza potrebbe peggiorare e diventa meno sicuro da mangiare.
Per una versione vegetariana, sostituisci il pesce con avocado a cubetti o cuori di palma. La marinatura agli agrumi gli darà comunque un sapore fresco e acidulo.
Certamente! Elimina gli ingredienti piccanti come i peperoncini o riduci la quantità. Puoi anche bilanciare il piccante con un po' più di zucchero o olio d'oliva.
Servilo con patatine di mais, chips di platano o tostadas croccanti. Un contorno di salsa di mango o fette di avocado si abbina perfettamente.
Non è consigliato congelarlo, perché la consistenza del pesce e delle verdure diventerà molle dopo lo scongelamento. È meglio gustarlo fresco.
Basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti in proporzione. Assicurati solo che il contenitore per la marinata sia abbastanza grande da immergere completamente il pesce.
Il succo appena spremuto è ideale per il sapore, ma in caso di necessità, va bene anche del succo di agrumi confezionato di alta qualità. Evita i concentrati con additivi.
Taglia il pesce a cubetti uniformi, di circa 1 centimetro, per assicurare una marinatura omogenea e una consistenza piacevole.
Sì! Il ceviche di trota è naturalmente povero di carboidrati. Basta omettere o ridurre lo zucchero e servirlo con contorni a basso contenuto di carboidrati come fette di cetriolo.

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