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Ceviche de trucha

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Cookinero 14 mar. 2025
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Ceviche de trucha

El ceviche, un plato latinoamericano elaborado con pescado crudo y jugo de limón, se está volviendo cada vez más famoso en todo el mundo por su sabor y facilidad de preparación. La receta clásica de ceviche peruano lleva lubina y rocotos picantes peruanos. Pero el sabor y el valor nutricional del plato se conservarán incluso si cocinas otros pescados (por ejemplo, trucha, salmón rosado, atún) y cambias el picante del ceviche a tu gusto, utilizando la habitual pimienta roja o negra.

Cómo cocinar Ceviche de trucha

Paso 1

Ceviche de trucha

Preparar la marinada. Utilizando un exprimidor de cítricos, exprima el jugo del limón y de la lima. Mezclar los jugos en un recipiente, agregar los aros de cebolla y el pescado picado. Mantenga el pescado marinado en un lugar fresco durante al menos 20 minutos.

Paso 2

Ceviche de trucha

Preparar las verduras. Coloque los tomates y los pimientos dulces en una fuente para servir, agregue sal, aceite de oliva y pimienta.

Paso 3

Ceviche de trucha

Completar la preparación. Escurre el líquido del pescado y la cebolla, añádelos a las verduras, añade un poco de azúcar y remueve. Deje reposar el ceviche en el refrigerador por 10 minutos más y sirva.

Ceviche de trucha - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la trucha por otros pescados firmes y frescos como lubina, pargo o incluso camarones. Solo asegúrate de que sea pescado apto para sushi por seguridad.
El ceviche de trucha se disfruta mejor fresco, pero puedes guardarlo en el refrigerador hasta 24 horas. Pasado ese tiempo, la textura puede deteriorarse y no será tan seguro comerlo.
Para una versión vegetariana, sustituye el pescado por aguacate en cubos o palmitos. La marinada de cítricos seguirá dándole un sabor fresco y ácido.
¡Por supuesto! Omite los ingredientes picantes como los chiles o reduce la cantidad. También puedes equilibrar el picante con un poco más de azúcar o aceite de oliva.
Sírvelo con totopos, chifles (plátano chips) o tostadas crujientes. Un acompañamiento de salsa de mango o rodajas de aguacate también va muy bien.
No se recomienda congelarlo, ya que la textura del pescado y los vegetales se volverá blanda al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes proporcionalmente. Solo asegúrate de tener un recipiente lo suficientemente grande para sumergir totalmente el pescado en la marinada.
El jugo recién exprimido es ideal, pero en caso de necesidad, puedes usar jugo de cítricos en botella de buena calidad. Evita los concentrados con aditivos.
Corta el pescado en trozos uniformes del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 1.5 cm) para garantizar una marinada uniforme y una textura agradable.
¡Sí! El ceviche de trucha es bajo en carbohidratos por naturaleza. Solo omite o reduce el azúcar y sírvelo con acompañamientos bajos en carbohidratos como rodajas de pepino.

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