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El ceviche, un plato latinoamericano elaborado con pescado crudo y jugo de limón, se está volviendo cada vez más famoso en todo el mundo por su sabor y facilidad de preparación. La receta clásica de ceviche peruano lleva lubina y rocotos picantes peruanos. Pero el sabor y el valor nutricional del plato se conservarán incluso si cocinas otros pescados (por ejemplo, trucha, salmón rosado, atún) y cambias el picante del ceviche a tu gusto, utilizando la habitual pimienta roja o negra.

Paso 1

Preparar la marinada. Utilizando un exprimidor de cítricos, exprima el jugo del limón y de la lima. Mezclar los jugos en un recipiente, agregar los aros de cebolla y el pescado picado. Mantenga el pescado marinado en un lugar fresco durante al menos 20 minutos.

Paso 2

Preparar las verduras. Coloque los tomates y los pimientos dulces en una fuente para servir, agregue sal, aceite de oliva y pimienta.

Paso 3

Completar la preparación. Escurre el líquido del pescado y la cebolla, añádelos a las verduras, añade un poco de azúcar y remueve. Deje reposar el ceviche en el refrigerador por 10 minutos más y sirva.