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Piatto latinoamericano a base di pesce crudo e succo di lime, il ceviche sta diventando sempre più famoso in tutto il mondo per il suo sapore e la facilità di preparazione. La ricetta classica del ceviche peruviano prevede branzino e peperoncini piccanti rocoto peruviani. Ma il gusto e il valore nutrizionale del piatto saranno preservati anche se si cucinano altri pesci (ad esempio trota, salmone rosa, tonno) e si modifica il grado di piccantezza del ceviche a piacere, utilizzando il solito pepe rosso o nero.

Passo 1

Preparare la marinata. Utilizzando uno spremiagrumi, spremete il succo del limone e del lime. Mescolare i succhi in un contenitore, aggiungere gli anelli di cipolla e il pesce tritato. Conservare il pesce nella marinata in un luogo fresco per almeno 20 minuti.

Passo 2

Preparare le verdure. Disporre i pomodori e i peperoni dolci su un piatto da portata, aggiungere sale, olio d'oliva e pepe.

Passo 3

Completare la preparazione. Scolare il pesce e la cipolla dal liquido di cottura, aggiungerli alle verdure, aggiungere un po' di zucchero e mescolare. Lasciate riposare il ceviche in frigorifero per altri 10 minuti e servite.