Terrina di maiale con frutta secca e noci

Name: Terrina di maiale con frutta secca e noci
Total time: 2 ore
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cipolla media; 2 spicchi d'aglio grandi; 30 g di burro; 400 g di collo di maiale; 100 g di fegatini di pollo; 10 rametti di timo; ½ cucchiaino Noce moscata; 1/2 tazza di nocciole; 100 g di prugne o fichi secchi; 2 cucchiai. l. Brandy; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 8 novembre 2022

Come cucinare Terrina di maiale con frutta secca e noci

Passo 1

Passare la carne di maiale attraverso un tritacarne con una griglia grande. Tritare finemente il fegato di pollo.

Passo 2

Mondate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi. Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere la carne macinata e il fegato, le foglie di timo e la noce moscata. Condite con sale e pepe nero e mescolate.

Passaggio 3

Tagliare la frutta secca, tritare grossolanamente le nocciole. Aggiungere le noci e la frutta secca alla carne macinata insieme al brandy, mescolare.

Passaggio 4

Ungete di olio una teglia da 1,5 litri (preferibilmente di ceramica o di vetro) e adagiate la carne macinata. Coprite con un foglio e mettete in una teglia profonda. Versare abbastanza acqua nella padella in modo che raggiunga il centro della forma con il paté. Mettere in preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 1,5 ore.

Passaggio 5

Raffreddare la terrina a temperatura ambiente nella padella. Quindi posizionare un piatto o un piattino sulla superficie (a seconda della forma) e posizionare il carico. Lasciare durante la notte.