Terrina de cerdo con frutos secos y nueces

Name: Terrina de cerdo con frutos secos y nueces
Total time: 2 horas
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo grandes; 30 g de mantequilla; 400 g de cuello de cerdo; 100 g de hígado de pollo; 10 ramitas de tomillo; ½ cucharadita Nuez de tierra; 1/2 taza de avellanas; 100 g de ciruelas pasas o higos secos; 2 cucharadas. yo brandy; sal, pimienta negra recién molida

Cookinero 8 noviembre 2022

Cómo cocinar Terrina de cerdo con frutos secos y nueces

Paso 1

Pase la carne de cerdo por una picadora de carne con una rejilla grande. Picar finamente el hígado de pollo.

Paso 2

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Transferir a un tazón grande. Agregue la carne picada y el hígado, las hojas de tomillo y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta negra y revuelva.

Paso 3

Cortar las frutas secas, picar las avellanas en trozos grandes. Agregue nueces y frutas secas a la carne picada junto con el brandy, mezcle.

Paso 4

Engrase una fuente para horno de 1,5 litros (preferiblemente de cerámica o de vidrio) con aceite y extienda la carne picada. Cubrir con papel aluminio y colocar en una fuente para horno profunda. Vierta suficiente agua en la sartén para que llegue a la mitad de la forma con el paté. Poner en precalentado a 180 ° C y hornear durante 1,5 horas.

Paso 5

Enfriar la terrina a temperatura ambiente en la sartén. Luego coloque un plato o plato sobre la superficie (dependiendo de la forma) y coloque la carga. Deja toda la noche.