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Cocinando
Paso 1
Pase la carne de cerdo por una picadora de carne con una rejilla grande. Picar finamente el hígado de pollo.
Paso 2
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una sartén y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Transferir a un tazón grande. Agregue la carne picada y el hígado, las hojas de tomillo y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta negra y revuelva.
Paso 3
Cortar las frutas secas, picar las avellanas en trozos grandes. Agregue nueces y frutas secas a la carne picada junto con el brandy, mezcle.
Paso 4
Engrase una fuente para horno de 1,5 litros (preferiblemente de cerámica o de vidrio) con aceite y extienda la carne picada. Cubrir con papel aluminio y colocar en una fuente para horno profunda. Vierta suficiente agua en la sartén para que llegue a la mitad de la forma con el paté. Poner en precalentado a 180 ° C y hornear durante 1,5 horas.
Paso 5
Enfriar la terrina a temperatura ambiente en la sartén. Luego coloque un plato o plato sobre la superficie (dependiendo de la forma) y coloque la carga. Deja toda la noche.
Ingredientes
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