Torta di sabbia estiva

Cookinero 30 gen 2023

21880

Dacia. Sul tavolo c'è una grande bacinella con marmellata rinfrescante, accanto c'è un piattino con schiume. E anche gelatina appena preparata, torta estiva ai frutti di bosco e un cesto pieno di profumati lamponi, fragole, ribes ... La quintessenza dell'estate: i frutti di bosco sono spariti.

Come cucinare Torta di sabbia estiva

Passo 1

Preparare la pasta frolla. Macina il burro e lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere un composto bianco.

Passo 2

Rompi un uovo. Introdurre gradualmente la farina. Aggiungere il bicarbonato di sodio spento con aceto o succo di limone. Mescolare tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.

Passaggio 3

Spolverare il tavolo con la farina e impastare l'impasto con le mani fino a renderlo elastico. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.

Passaggio 4

Per il ripieno in questo momento, mescola i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungere gradualmente la farina, la fecola e lo zucchero vanigliato. Mescolare.

Passaggio 5

Bollire il latte. Versane un terzo nella massa del tuorlo e mescola fino a che liscio. Quindi unire con il resto del latte.

Passaggio 6

Sbattere energicamente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Senza raffreddare, strofinare la massa attraverso un setaccio fine. Mettere su ghiaccio o acqua fredda.

Passaggio 7

Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo ad uno spessore di 1,5-2 cm, adagiarlo in una forma staccabile resistente al calore del diametro di 26 cm. Taglia i bordi con cura.

Passaggio 8

Con una forchetta praticate dei buchi sul fondo della base di pasta per evitare che si gonfi durante la cottura.

Passaggio 9

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti fino a doratura. Rimuovere la torta finita, raffreddare.

Passo 10

Spalmare la massa di amido sulla torta di 0,5 cm fino all'orlo. Guarnire con eventuali frutti di bosco o frutta fresca.

Passaggio 11

Strofinare la marmellata attraverso un setaccio. Riscaldare, aggiungere 4 cucchiai. l. acqua e, senza portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Versare sopra la torta di sabbia. Calmati.