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Torta di sabbia estiva
Dacia. Sul tavolo c'è una grande bacinella con marmellata rinfrescante, accanto c'è un piattino con schiume. E anche gelatina appena preparata, torta estiva ai frutti di bosco e un cesto pieno di profumati lamponi, fragole, ribes ... La quintessenza dell'estate: i frutti di bosco sono spariti.
Come cucinare Torta di sabbia estiva
Passo 1
Preparare la pasta frolla. Macina il burro e lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere un composto bianco.
Passo 2
Rompi un uovo. Introdurre gradualmente la farina. Aggiungere il bicarbonato di sodio spento con aceto o succo di limone. Mescolare tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.
Passaggio 3
Spolverare il tavolo con la farina e impastare l'impasto con le mani fino a renderlo elastico. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.
Passaggio 4
Per il ripieno in questo momento, mescola i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungere gradualmente la farina, la fecola e lo zucchero vanigliato. Mescolare.
Passaggio 5
Bollire il latte. Versane un terzo nella massa del tuorlo e mescola fino a che liscio. Quindi unire con il resto del latte.
Passaggio 6
Sbattere energicamente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Senza raffreddare, strofinare la massa attraverso un setaccio fine. Mettere su ghiaccio o acqua fredda.
Passaggio 7
Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo ad uno spessore di 1,5-2 cm, adagiarlo in una forma staccabile resistente al calore del diametro di 26 cm. Taglia i bordi con cura.
Passaggio 8
Con una forchetta praticate dei buchi sul fondo della base di pasta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Passaggio 9
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti fino a doratura. Rimuovere la torta finita, raffreddare.
Passo 10
Spalmare la massa di amido sulla torta di 0,5 cm fino all'orlo. Guarnire con eventuali frutti di bosco o frutta fresca.
Passaggio 11
Strofinare la marmellata attraverso un setaccio. Riscaldare, aggiungere 4 cucchiai. l. acqua e, senza portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Versare sopra la torta di sabbia. Calmati.
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