Pastel de arena de verano

Cookinero 30 ene. 2023

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Dacha. Sobre la mesa hay un recipiente grande con mermelada refrescante, al lado hay un platillo con espumas. Y también mermelada recién hecha, pastel de bayas de verano y una canasta llena con fragantes frambuesas, fresas, grosellas ... La quintaesencia del verano: las bayas se han ido.

Cómo cocinar Pastel de arena de verano

Paso 1

Prepara la masa de pan dulce. Muele la mantequilla y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que quede blanco.

Paso 2

Casca un huevo. Introducir la harina poco a poco. Agregue bicarbonato de sodio apagado con vinagre o jugo de limón. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3

Espolvorea la mesa con harina y amasa la masa con las manos hasta que quede elástica. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 20 minutos.

Etapa 4

Para el relleno en este momento, mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Poco a poco agregue la harina, el almidón y el azúcar de vainilla. Mezcla.

Paso 5

Hervir la leche. Vierta un tercio en la masa de yema y mezcle hasta que quede suave. Luego combine con el resto de la leche.

Paso 6

Batiendo enérgicamente, llevar a ebullición y retirar del fuego. Sin enfriar, frote la masa a través de un tamiz fino. Ponga hielo o agua fría.

Paso 7

Saque la masa del refrigerador y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1,5-2 cm, póngala en una forma desmontable resistente al calor con un diámetro de 26 cm. Recorta los bordes con cuidado.

Paso 8

Haz unos agujeros en el fondo de la base de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Paso 9

Hornear en horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Retire el pastel terminado, enfríe.

Paso 10

Untar la masa de almidón sobre el bizcocho 0,5 cm hasta el borde. Adorne con bayas o frutas frescas.

Paso 11

Pasa la mermelada por un colador. Calentar, agregar 4 cucharadas. yo agua y, sin llegar a hervir, retirar del fuego. Vierta el pastel de arena encima. Enfriarse.