Gnocchi di ciliegie al vapore

Cookinero 30 gen 2023

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Gli gnocchi di ciliegie al vapore sono un modo non scontato di preparare questo piatto tradizionale, ma presentano una serie di innegabili vantaggi. Innanzitutto, tali prodotti sono particolarmente delicati. In secondo luogo, il gusto del ripieno degli gnocchi al vapore è più intenso e brillante. In terzo luogo, un piatto del genere è chiaramente più benefico per il corpo: le vitamine e i minerali delle ciliegie vengono preservati in modo più completo. Insomma, questa ricetta merita sicuramente di essere provata. Sì, e quasi dimenticavamo di prestare attenzione a un'altra caratteristica dei nostri gnocchi di ciliegie: questa ricetta utilizza l'impasto di kefir, che risulta essere molto elastico, quindi non si strappa, trattenendo in modo affidabile tutto il ripieno all'interno.

Come cucinare Gnocchi di ciliegie al vapore

Passo 1

Preparare l'impasto per gli gnocchi con le ciliegie. Versare il kefir in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'uovo. Sbatti leggermente. Setacciare la farina in una ciotola separata attraverso un setaccio fine.

Passo 2

Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni al composto di uova e kefir, impastando l'impasto con le mani fino ad ottenere una massa elastica morbida e spessa. Coprire e lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Preparare il ripieno per gli gnocchi. Separare le ciliegie, lavarle e asciugarle su carta assorbente. Rimuovere le ossa con uno strumento speciale o con il manico di un cucchiaino da caffè sottile.

Passaggio 4

Mettere l'impasto degli gnocchi sul piano di lavoro, spolverato di farina. Separare dall'impasto dei pezzetti e stendere da essi delle salsicce spesse 3 cm e tagliarle a pezzetti spessi 1,5 cm.

Passaggio 5

Appiattire ogni pezzo e stendere con il mattarello in un cerchio del diametro di circa 9 cm, cospargere di farina in modo che non si attacchino e coprire con un canovaccio. Lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 6

Dividete le ciliegie tra i cerchi di pasta e spolverizzatele leggermente di zucchero. Pizzica gli gnocchi con un codino. Ungere la doppia caldaia con il burro e cuocere gli gnocchi in porzioni (circa 15 minuti ciascuno).