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Albóndigas de cereza al vapor
Descripción
Las albóndigas de cereza al vapor son una forma poco obvia de preparar este plato tradicional, pero tienen una serie de ventajas innegables. En primer lugar, estos productos son especialmente delicados. En segundo lugar, el sabor del relleno de albóndigas al vapor es más intenso y brillante. En tercer lugar, este plato es claramente más beneficioso para el cuerpo: las vitaminas y los minerales de las cerezas se conservan mejor. Con todo, definitivamente vale la pena probar esta receta. Sí, y casi nos olvidamos de prestar atención a una característica más de nuestras albóndigas de cereza: esta receta utiliza masa de kéfir, que resulta ser muy elástica, por lo que no se rompe, manteniendo todo el relleno dentro de manera confiable.
Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Preparar la masa para albóndigas con cerezas. Vierta el kéfir en un tazón. Agregar azúcar, sal y huevo. Batir ligeramente. Tamizar la harina en un recipiente aparte a través de un colador fino.
Paso 2
Agregue la harina tamizada en pequeñas porciones a la mezcla de huevo y kéfir, amasando la masa con las manos hasta obtener una masa suave, elástica y espesa. Tapar y dejar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Paso 3
Prepara el relleno para las albóndigas. Clasifique las cerezas, lávelas y séquelas con toallas de papel. Retire los huesos con una herramienta especial o con el mango de una cuchara de café delgada.
Etapa 4
Ponga la masa de albóndigas en la mesa de trabajo, espolvoreada con harina. Separe pequeños trozos de la masa y enrolle salchichas de 3 cm de grosor, córtelas en trozos de 1,5 cm de grosor.
Paso 5
Aplanar cada pieza y estirar con un rodillo hasta formar un círculo de unos 9 cm de diámetro, espolvorear con harina para que no se peguen y tapar con un paño. Dejar durante 15 minutos.
Paso 6
Divide las cerezas entre los círculos de masa y espolvorea ligeramente con azúcar. Pellizca las albóndigas con una coleta. Engrase la caldera doble con mantequilla y cocine las albóndigas en porciones (unos 15 minutos cada una).
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