Gedämpfte Kirschknödel

Beschreibung

Gedünstete Kirschknödel sind eine eher nicht offensichtliche Art, dieses traditionelle Gericht zuzubereiten, aber es hat eine Reihe von unbestreitbaren Vorteilen. Erstens sind solche Produkte besonders empfindlich. Zweitens ist der Geschmack der Füllung von gedämpften Knödeln intensiver und heller. Drittens ist ein solches Gericht deutlich wohltuender für den Körper: Die Vitamine und Mineralstoffe der Kirsche bleiben besser erhalten. Alles in allem ist dieses Rezept definitiv einen Versuch wert. Ja, und wir hätten fast vergessen, auf eine weitere Besonderheit unserer Kirschknödel zu achten: Dieses Rezept verwendet Kefirteig, der sich als sehr elastisch herausstellt, daher nicht reißt und die gesamte Füllung zuverlässig im Inneren hält.

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig für Knödel mit Kirschen zu. Kefir in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Ei zugeben. Leicht verquirlen. Das Mehl durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel sieben.

Schritt 2

Fügen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen der Ei-Kefir-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis Sie eine weiche, elastische, dicke Masse erhalten. Zugedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Füllung für Knödel vor. Kirschen sortieren, waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie die Knochen mit einem Spezialwerkzeug oder dem Griff eines dünnen Kaffeelöffels.

Schritt 4

Legen Sie den Knödelteig auf den mit Mehl bestäubten Arbeitstisch. Vom Teig kleine Stücke abtrennen und daraus 3 cm dicke Würstchen rollen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 5

Jedes Stück flach drücken und mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 9 cm rollen, mit Mehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben, und mit einem Handtuch abdecken. 15 Minuten einwirken lassen.

Schritt 6

Kirschen auf die Teigkreise verteilen und leicht mit Zucker bestreuen. Kneifen Sie die Knödel mit einem Zopf. Den Wasserbad mit Butter einfetten und die Knödel portionsweise garen (je ca. 15 Minuten).