Torta alla panna acida con le ciliegie

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 8
calorie: 562,5 kcal
Grassi: 279
proteine: 69
Carboidrati: 702
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Descrizione

A volte è bello ricordare le ricette fatte in casa delle nostre mamme e delle nostre nonne. Questa torta può sembrare un po' ingenua, non ha velours alla moda o smalti lucidi, ma ha una straordinaria combinazione di ciliegie e panna acida con una leggera acidità.

cucinando

Passo 1

Preriscaldare il forno a 160°C. Ungete con il burro uno stampo a cerniera del diametro di 24-26 cm e spolverizzatelo con la farina.

Passo 2

Sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.

Passaggio 3

Setacciare la farina con il bicarbonato e il lievito in una ciotola. Aggiungere la miscela di farina alle uova con panna acida, mescolare in modo che non ci siano grumi.

Passaggio 4

Versare l'impasto nello stampo. Cuocere 35-40 min. Verifica la prontezza con una scheggia: un bastoncino incastrato nella torta dovrebbe essere asciutto. Raffreddare la torta per 5 minuti. nella tortiera, poi togliete dalla tortiera e trasferite su una gratella. Raffreddare completamente e tagliare in 3 torte.

Passaggio 5

Per la crema, togliere in anticipo la panna acida in frigorifero, deve essere molto fredda. Montare la panna acida e lo zucchero ad alta velocità con uno sbattitore elettrico fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Continuate a sbattere fino a quando la crema non si sarà addensata, dovrebbe aderire alla frusta con un tappo. Aggiungi l'estratto di vaniglia.

Passaggio 6

Metti la prima torta su un piatto e spalmalo con la marmellata, quindi con la panna acida. Stendete un terzo della ciliegina e ricoprite con la seconda torta. Ricopritelo anche con marmellata e panna, adagiate la ciliegia. Ricoprire la torta con l'ultimo strato, spalmare con marmellata e panna e adagiare la ciliegina rimasta. Riponete la torta in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 7

Spolverizzate la torta con cioccolato grattugiato prima di servire. Condire la torta con sciroppo di ciliegie, se lo si desidera.

ingredienti

1 tazza di farina
1 tazza di zucchero
1 tazza di panna acida
2 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 cucchiaino lievito in polvere
½ cucchiaino bibita
un pizzico di sale
burro e farina per lo stampo
100 g di marmellata di ciliegie
800 g di ciliegie denocciolate
2/3 di tazza di zucchero fine
2 tazze di panna acida intera, almeno il 30% di grassi
1 cucchiaino estratto di vaniglia
cioccolato grattugiato per servire

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