Torta alla panna acida con le ciliegie

Cookinero 4 novembre 2022

0

A volte è bello ricordare le ricette fatte in casa delle nostre mamme e delle nostre nonne. Questa torta può sembrare un po' ingenua, non ha velours alla moda o smalti lucidi, ma ha una straordinaria combinazione di ciliegie e panna acida con una leggera acidità.

Come cucinare Torta alla panna acida con le ciliegie

Passo 1

Preriscaldare il forno a 160°C. Ungete con il burro uno stampo a cerniera del diametro di 24-26 cm e spolverizzatelo con la farina.

Passo 2

Sbattere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.

Passaggio 3

Setacciare la farina con il bicarbonato e il lievito in una ciotola. Aggiungere la miscela di farina alle uova con panna acida, mescolare in modo che non ci siano grumi.

Passaggio 4

Versare l'impasto nello stampo. Cuocere 35-40 min. Verifica la prontezza con una scheggia: un bastoncino incastrato nella torta dovrebbe essere asciutto. Raffreddare la torta per 5 minuti. nella tortiera, poi togliete dalla tortiera e trasferite su una gratella. Raffreddare completamente e tagliare in 3 torte.

Passaggio 5

Per la crema, togliere in anticipo la panna acida in frigorifero, deve essere molto fredda. Montare la panna acida e lo zucchero ad alta velocità con uno sbattitore elettrico fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Continuate a sbattere fino a quando la crema non si sarà addensata, dovrebbe aderire alla frusta con un tappo. Aggiungi l'estratto di vaniglia.

Passaggio 6

Metti la prima torta su un piatto e spalmalo con la marmellata, quindi con la panna acida. Stendete un terzo della ciliegina e ricoprite con la seconda torta. Ricopritelo anche con marmellata e panna, adagiate la ciliegia. Ricoprire la torta con l'ultimo strato, spalmare con marmellata e panna e adagiare la ciliegina rimasta. Riponete la torta in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 7

Spolverizzate la torta con cioccolato grattugiato prima di servire. Condire la torta con sciroppo di ciliegie, se lo si desidera.