Sauerrahmkuchen mit Kirschen

Cookinero 4 Nov 2022

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Manchmal ist es schön, sich an die hausgemachten Rezepte unserer Mütter und Großmütter zu erinnern. Dieser Kuchen mag ein wenig naiv wirken, er hat keine modischen Velours oder glänzenden Glasuren, aber er hat eine erstaunliche Kombination aus Kirschen und Sauerrahm mit einer leichten Säure.

Wie man kocht Sauerrahmkuchen mit Kirschen

Schritt 1

Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Springform mit einem Durchmesser von 24-26 cm mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Schritt 2

Eier mit Zucker, einer Prise Salz und Vanilleextrakt verquirlen. Sauerrahm zugeben und gut verrühren.

Schritt 3

Mehl mit Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung mit Sauerrahm zu den Eiern geben und so mischen, dass keine Klumpen entstehen.

Schritt 4

Gießen Sie den Teig in die Form. 35-40 min backen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Splitter - ein in den Kuchen gesteckter Stock sollte trocken sein. Kühlen Sie den Kuchen für 5 Minuten. in der Dose, dann aus der Dose lösen und auf ein Kuchengitter legen. Vollständig abkühlen lassen und in 3 Kuchen schneiden.

Schritt 5

Für die Sahne den Sauerrahm vorher im Kühlschrank entfernen, er sollte sehr kalt sein. Schlagen Sie die saure Sahne und den Zucker mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Weiter schlagen, bis die Sahne eindickt, sie sollte mit einer Kappe am Schneebesen haften bleiben. Vanilleextrakt hinzufügen.

Schritt 6

Legen Sie den ersten Kuchen auf eine Schüssel und bestreichen Sie ihn mit Marmelade und dann mit saurer Sahne. Ein Drittel der Kirsche auslegen und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Auch mit Marmelade und Sahne bestreichen, die Kirsche legen. Den Kuchen mit der letzten Schicht bedecken, mit Marmelade und Sahne bestreichen und die restliche Kirsche darauflegen. Den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7

Den Kuchen vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen. Den Kuchen nach Belieben mit Kirschsirup beträufeln.