Zuppa con funghi al forno

Cookinero 4 dic 2022

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Come cucinare Zuppa con funghi al forno

Passo 1

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una grande teglia poco profonda con un foglio o carta da forno.

Passo 2

Togliere i gambi ai funghi, tagliare le cappelle in quarti. Condire i funghi con olio vegetale, condire con sale e pepe, mescolare con le mani. Mettere in forno e cuocere per 25 minuti. Aggiungere l'aglio sbucciato nella teglia e rimettere in forno per altri 5-7 minuti.

Passaggio 3

Trasferisci l'intero contenuto della padella, insieme ai succhi, in una ciotola del frullatore. Aggiungere le foglie di prezzemolo (tenerne da parte qualcuna per guarnire) e un po' di brodo caldo. Macina fino a che liscio. Molto probabilmente, dovrai mettere funghi e brodo in un frullatore a pezzi per non sovraccaricare.

Passaggio 4

Diluire la zuppa con brodo caldo fino alla densità desiderata. Condite con sale e pepe a piacere. Versare nelle ciotole, guarnire con i crostini, condire con olio d'oliva e cospargere con prezzemolo tritato.