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cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una grande teglia poco profonda con un foglio o carta da forno.
Passo 2
Togliere i gambi ai funghi, tagliare le cappelle in quarti. Condire i funghi con olio vegetale, condire con sale e pepe, mescolare con le mani. Mettere in forno e cuocere per 25 minuti. Aggiungere l'aglio sbucciato nella teglia e rimettere in forno per altri 5-7 minuti.
Passaggio 3
Trasferisci l'intero contenuto della padella, insieme ai succhi, in una ciotola del frullatore. Aggiungere le foglie di prezzemolo (tenerne da parte qualcuna per guarnire) e un po' di brodo caldo. Macina fino a che liscio. Molto probabilmente, dovrai mettere funghi e brodo in un frullatore a pezzi per non sovraccaricare.
Passaggio 4
Diluire la zuppa con brodo caldo fino alla densità desiderata. Condite con sale e pepe a piacere. Versare nelle ciotole, guarnire con i crostini, condire con olio d'oliva e cospargere con prezzemolo tritato.
ingredienti
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