Sopa con champiñones al horno

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 190°C. Cubra una bandeja para hornear grande y poco profunda con papel de aluminio o papel para hornear.

Paso 2

Retire los tallos de los champiñones, corte las tapas en cuartos. Rocíe los champiñones con aceite vegetal, sazone con sal y pimienta, mezcle con las manos. Coloque en el horno y hornee por 25 minutos. Agregue el ajo pelado a la bandeja para hornear y regrese al horno por otros 5-7 minutos.

Paso 3

Transfiera todo el contenido de la sartén, junto con los jugos, a un tazón de licuadora. Agrega las hojas de perejil (reserva un poco para decorar) y un poco del caldo caliente. Moler hasta que quede suave. Lo más probable es que tengas que poner los champiñones y el caldo en una licuadora por partes para no sobrecargar.

Paso 4

Diluir la sopa con caldo caliente al espesor deseado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva en tazones, cubra con picatostes, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con perejil picado.