Zuppa di nocca

Cookinero 7 aprile 2025

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La zuppa di nocche è ricca e sostanziosa. Questo piatto può facilmente sfamare un folto gruppo di uomini. Lo stinco di maiale ben cotto risulta tenero e appetitoso. Allo stesso tempo, è più economico della carne e, grazie alle sue proprietà gelificanti, è utile per le articolazioni e i legamenti. La ricetta della zuppa di stinco di maiale si prepara con patate, carote e piselli. Questo è il metodo di cottura tradizionale. Ma questa zuppa può essere cucinata anche con barbabietole, fagioli, lenticchie e sottaceti. Con le lenticchie la zuppa risulta molto sana e gustosa.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Fate bollire le nocche. Versate l'acqua in una pentola, adagiatevi gli stinchi e metteteli sul fuoco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 1 ora e mezza. Aggiungere le lenticchie al brodo. Cuocere per 20 minuti. Dopodiché aggiungete le patate e il sale. Continuare la cottura per 10 minuti.

Passo 2

Preparare le verdure. In una padella con l'olio, soffriggere le carote e le cipolle per 5-7 minuti, fino a doratura.

Passo 3

Completare la cottura della zuppa. Aggiungere le verdure fritte nella pentola con lo stinco e le patate. Aggiungere un po' più di sale. Aggiungere il pepe. Portare a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco. Lasciare riposare la zuppa per 30 minuti prima di servirla. Dopodiché togliete gli stinchi dal brodo, separate la carne dalle ossa, tagliatela a pezzi, rimettetela nella padella e mescolate.