Sopa de codillo

Cookinero 7 abril 2025

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La sopa de nudillos es rica y abundante. Este plato puede alimentar fácilmente a un grupo grande de hombres. El codillo de cerdo bien cocinado resulta tierno y apetitoso. Al mismo tiempo, es más barato que la carne y, debido a sus propiedades gelificantes, es útil para las articulaciones y los ligamentos. La receta de sopa de codillo de cerdo se prepara con patatas, zanahorias y guisantes. Esta es la forma tradicional de cocinar. Pero esta sopa también se puede cocinar con remolacha, frijoles, lentejas y encurtidos. Con lentejas la sopa resulta muy sana y sabrosa.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Hervir los nudillos. Echar agua en una cacerola, colocar allí las patas y poner al fuego. Poner a hervir, reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Añade las lentejas al caldo. Cocine por 20 minutos. Después añadir las patatas y la sal. Continúe cocinando durante 10 minutos.

Paso 2

Preparar las verduras. En una sartén con aceite, sofreír las zanahorias y las cebollas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.

Paso 3

Terminar de cocinar la sopa. Añade las verduras fritas a la olla con el codillo y las patatas. Añade un poco más de sal. Añade pimienta. Poner a hervir. Luego retirar del fuego. Deje reposar la sopa durante 30 minutos antes de servir. Después de esto, retira las patas del caldo, separa la carne de los huesos, córtala en trozos, vuelve a colocarla en la cacerola y revuelve.