Soupe de jarret

Cookinero 7 avril 2025

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La soupe aux jarrets est riche et nourrissante. Ce plat peut facilement nourrir un grand groupe d’hommes. Un jarret de porc bien cuit s'avère tendre et appétissant. En même temps, il est moins cher que la viande et, grâce à ses propriétés gélifiantes, il est utile pour les articulations et les ligaments. La recette de la soupe de jarret de porc est préparée avec des pommes de terre, des carottes et des petits pois. C'est la façon traditionnelle de cuisiner. Mais cette soupe peut également être cuisinée avec des betteraves, des haricots, des lentilles et des cornichons. Avec des lentilles, la soupe s'avère très saine et savoureuse.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire bouillir les jarrets. Versez de l'eau dans une casserole, placez-y les jarrets et mettez sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 1h30. Ajoutez les lentilles au bouillon. Cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le sel. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Étape 2

Préparez les légumes. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir les carottes et les oignons pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Terminez la cuisson de la soupe. Ajoutez les légumes frits dans la casserole avec le jarret et les pommes de terre. Ajoutez un peu plus de sel. Ajoutez du poivre. Porter à ébullition. Retirez ensuite du feu. Laissez reposer la soupe 30 minutes avant de servir. Après cela, retirez les jarrets du bouillon, séparez la viande des os, coupez-la en morceaux, remettez-la dans la casserole et remuez.