Suppe vom Eisbein

Cookinero 7 April 2025

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Die Haxensuppe ist reichhaltig und sättigend. Mit diesem Gericht lässt sich problemlos eine große Gruppe von Männern verköstigen. Gut gegarte Schweinshaxe ist zart und appetitlich. Gleichzeitig ist es günstiger als Fleisch und aufgrund seiner gelierenden Eigenschaften gut für Gelenke und Bänder. Das Rezept für Eisbeinsuppe wird mit Kartoffeln, Karotten und Erbsen zubereitet. Dies ist die traditionelle Art des Kochens. Diese Suppe kann aber auch mit Rüben, Bohnen, Linsen und Essiggurken gekocht werden. Mit Linsen wird die Suppe sehr gesund und lecker.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Haxen kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie die Haxen hinein und machen Sie das Feuer an. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen. Linsen zur Brühe geben. 20 Minuten kochen lassen. Danach Kartoffeln und Salz hinzufügen. 10 Minuten weiterkochen.

Schritt 2

Bereiten Sie das Gemüse vor. In einer Bratpfanne mit Öl die Karotten und Zwiebeln 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3

Kochen Sie die Suppe fertig. Das gebratene Gemüse mit der Haxe und den Kartoffeln in den Topf geben. Geben Sie noch etwas Salz hinzu. Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen. Anschließend vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren 30 Minuten ruhen. Anschließend die Haxen aus der Brühe nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden, zurück in den Topf geben und umrühren.