Costillas en una manga

Cookinero 9 abr. 2025

Las costillas de cerdo joven se consideran las más deliciosas: tienen grasa blanca y un hueso de color rosa claro cuando se cortan. La carne de alta calidad es elástica y tiene un olor neutro. Si las costillas tienen poca cantidad de carne lo mejor es utilizarlas para preparar primeros platos. Para la receta de costillas en manga al horno, toma opciones carnosas. Una gran cantidad de grasa a menudo impide que la carne de las costillas se cocine bien, por lo que es mejor eliminar el exceso.

Cómo cocinar Costillas en una manga

Paso 1

Costillas en una manga

Marinar las costillas. En una fuente para horno o recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes para la marinada: ajo, jengibre y mostaza. Añade el apio y el perejil, la pimienta y la sal. Vierta el kéfir y mezcle bien. Coloque las costillas de cerdo en un recipiente con la marinada y mezcle. Cubra el recipiente con una tapa o un plato y deje marinar en el refrigerador durante 3-4 horas.

Paso 2

Costillas en una manga

Freír las verduras antes de hornearlas en la bolsa. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Luego añadimos la berenjena, los pimientos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Freír todo hasta que esté medio cocido durante 10-15 minutos. Coloca las patatas en la sartén, añade un poco de sal y fríelas durante 10 minutos más.

Paso 3

Costillas en una manga

Coloque la comida en la manga y comience a hornear. Coloque los tomates, pimientos, zanahorias, patatas, cebollas y berenjenas picados en una bolsa para hornear. Distribuirlas uniformemente a lo largo de toda la longitud. Luego coloca las costillas encima de las verduras a lo largo de la manga. Atar la manga y colocar en el horno. Hornear durante 50-70 minutos a 200 grados.

Costillas en una manga - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar yogur, suero de leche o incluso crema agria como sustituto del kéfir en la marinada. Estos aportarán un sabor ácido similar y ayudarán a ablandar la carne.
Puedes conservar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Caliéntalas en el horno o microondas antes de servir.
¡Claro que sí! Omite las costillas y aumenta la variedad de vegetales, como añadir champiñones o calabacín. También puedes usar tofu o tempeh marinados de manera similar para agregar proteína.
Recalienta en el horno a 180°C (350°F) en un recipiente tapado o cubierto con papel aluminio para conservar la humedad. Añade un chorrito de agua o caldo si es necesario.
¡Sí! Arma las costillas y vegetales en la funda y congélalas antes de hornear. Descongélalas en el refrigerador la noche anterior y hornea según las instrucciones, agregando 10-15 minutos si es necesario.
Las ensaladas frescas, pan crujiente o un ligero ensalada de repollo complementan bien este plato. Los vegetales que lleva ya lo hacen sustancioso, así que mantén los acompañamientos simples.
Sí, las chuletas de cerdo o muslos de pollo funcionan bien. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne para asegurarte de que esté bien cocida.
Omite las papas y añade más vegetales bajos en carbohidratos como coliflor, pimientos y calabacín. Asegúrate de que la marinada no tenga azúcar para que sea apta para keto.

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