Costine in una manica

Cookinero 9 apr 2025

Le costolette di maiale giovane sono considerate le più prelibate: hanno il grasso bianco e l'osso di un colore rosa chiaro al taglio. La carne di alta qualità è elastica e ha un odore neutro. Se le costine contengono poca carne, è meglio utilizzarle per preparare primi piatti. Per la ricetta delle costine in camicia al forno, scegliete delle opzioni a base di carne. Spesso un eccesso di grasso impedisce una buona cottura della carne delle costine, per questo è meglio eliminare quello in eccesso.

Come cucinare Costine in una manica

Passo 1

Costine in una manica

Marinare le costine. In una teglia o in una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti per la marinata: aglio, zenzero, senape. Aggiungere sedano e prezzemolo, pepe e sale. Versare il kefir e mescolare accuratamente. Mettere le costine di maiale in una ciotola con la marinata e mescolare. Coprire il contenitore con un coperchio o un piatto e lasciare marinare in frigorifero per 3-4 ore.

Passo 2

Costine in una manica

Friggere le verdure prima di infornarle nel sacchetto. Scaldate una padella con un po' di olio vegetale. Poi aggiungete melanzane, peperoni, cipolla, pomodoro e carota. Friggere il tutto fino a metà cottura per 10-15 minuti. Mettete le patate nella padella, aggiungete un po' di sale e fatele rosolare per altri 10 minuti.

Fase 3

Costine in una manica

Inserire il cibo nella manica e iniziare la cottura. Mettere i pomodori, i peperoni, le carote, le patate, le cipolle e le melanzane tagliati a pezzetti in un sacchetto da forno. Distribuirli uniformemente su tutta la lunghezza. Quindi disporre le costine sopra le verdure lungo tutta la manica. Annodare la manica e mettere nel forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 50-70 minuti.

Costine in una manica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare yogurt, latticello o anche panna acida al posto del kefir nella marinatura. Daranno un sapore simile, leggermente acidulo, e lo stesso effetto ammorbidente.
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldare in forno o microonde prima di servire.
Assolutamente sì! Salta le costine e aggiungi più varietà di verdure, come funghi o zucchine. Puoi anche usare tofu o tempeh marinati nello stesso modo per aumentare le proteine.
Riscalda in forno a 180°C in una pentola coperta o con carta stagnola per trattenere l’umidità. Aggiungi un goccio d’acqua o brodo se necessario.
Sì! Prepara le costine e le verdure nella busta, poi congela prima di cuocere. Scongela in frigo la notte prima e cuoci come indicato, aggiungendo 10-15 minuti se necessario.
Insalate fresche, pane croccante o un’insalata di cavolo leggera sono perfetti per accompagnare questo piatto. Le verdure all’interno lo rendono già sostanzioso, quindi mantieni i contorni semplici.
Sì, le braciole di maiale o le cosce di pollo vanno benissimo. Regola il tempo di cottura in base allo spessore della carne per assicurarti che sia ben cotta.
Evita le patate e aggiungi altre verdure povere di carboidrati come cavolfiore, peperoni e zucchine. Assicurati che la marinata sia senza zucchero per una versione keto-friendly.

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