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Le costolette di maiale giovane sono considerate le più prelibate: hanno il grasso bianco e l'osso di un colore rosa chiaro al taglio. La carne di alta qualità è elastica e ha un odore neutro. Se le costine contengono poca carne, è meglio utilizzarle per preparare primi piatti. Per la ricetta delle costine in camicia al forno, scegliete delle opzioni a base di carne. Spesso un eccesso di grasso impedisce una buona cottura della carne delle costine, per questo è meglio eliminare quello in eccesso.

Passo 1

Marinare le costine. In una teglia o in una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti per la marinata: aglio, zenzero, senape. Aggiungere sedano e prezzemolo, pepe e sale. Versare il kefir e mescolare accuratamente. Mettere le costine di maiale in una ciotola con la marinata e mescolare. Coprire il contenitore con un coperchio o un piatto e lasciare marinare in frigorifero per 3-4 ore.

Passo 2

Friggere le verdure prima di infornarle nel sacchetto. Scaldate una padella con un po' di olio vegetale. Poi aggiungete melanzane, peperoni, cipolla, pomodoro e carota. Friggere il tutto fino a metà cottura per 10-15 minuti. Mettete le patate nella padella, aggiungete un po' di sale e fatele rosolare per altri 10 minuti.

Fase 3

Inserire il cibo nella manica e iniziare la cottura. Mettere i pomodori, i peperoni, le carote, le patate, le cipolle e le melanzane tagliati a pezzetti in un sacchetto da forno. Distribuirli uniformemente su tutta la lunghezza. Quindi disporre le costine sopra le verdure lungo tutta la manica. Annodare la manica e mettere nel forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 50-70 minuti.