Shurpa de cerdo

Cookinero 6 may. 2025

Shurpa es un plato que es a la vez primer y segundo plato. Esta es una sopa deliciosa, espesa y rica con muchas verduras y especias. Para preparar shurpa de cerdo, los chefs experimentados aconsejan utilizar carne grasa. La opción ideal es la pechuga o las costillas de cerdo. Puedes cocinar shurpa sobre el fuego en un caldero o en una estufa en una cacerola.

Cómo cocinar Shurpa de cerdo

Paso 1

Shurpa de cerdo

Preparar la carne. Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda a fuego alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados, unos 10 minutos.

Paso 2

Shurpa de cerdo

Combine la carne con las verduras. Añade cebolla y zanahoria a las costillas fritas, revuelve y fríe durante unos 5 minutos. Añade el pimiento, el tomate y la patata y cubre con agua caliente. Condimentar con sal, pimienta y comino. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas. Apaga el fuego y deja reposar la shurpa de cerdo durante unos 15 minutos.

Shurpa de cerdo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, la carne de res o cordero son excelentes sustitutos del cerdo en la shurpa. Ajusta un poco el tiempo de cocción si usas cortes más duros—cuece por más tiempo hasta que la carne esté tierna.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3-4 días en el refrigerador. Recalienta suavemente en la estufa para conservar mejor el sabor y textura.
¡Claro que sí! Sustituye las costillas por verduras robustas como champiñones o berenjenas y utiliza caldo de verduras. Hierve hasta que todas las verduras estén tiernas.
Pan fresco, pepinillos o una sencilla ensalada de pepino y tomate acompañan muy bien la shurpa. Un poco de crema agria o yogur añade cremosidad.
¡Sí! Congela en recipientes individuales hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Omite las papas y agrega verduras bajas en carbohidratos como calabacín o coliflor. El caldo y la carne seguirán aportando un sabor rico.
Recaliéntala suavemente a fuego lento en la estufa, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua o caldo si la shurpa se espesa demasiado al recalentar.

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