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Shurpa es un plato que es a la vez primer y segundo plato. Esta es una sopa deliciosa, espesa y rica con muchas verduras y especias. Para preparar shurpa de cerdo, los chefs experimentados aconsejan utilizar carne grasa. La opción ideal es la pechuga o las costillas de cerdo. Puedes cocinar shurpa sobre el fuego en un caldero o en una estufa en una cacerola.

Paso 1

Preparar la carne. Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda a fuego alto. Añade las costillas y dóralas por todos lados, unos 10 minutos.

Paso 2

Combine la carne con las verduras. Añade cebolla y zanahoria a las costillas fritas, revuelve y fríe durante unos 5 minutos. Añade el pimiento, el tomate y la patata y cubre con agua caliente. Condimentar con sal, pimienta y comino. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas. Apaga el fuego y deja reposar la shurpa de cerdo durante unos 15 minutos.