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Curry di gamberi con ananas
Un piatto per gli amanti del "piccante". La base è pasta di curry gialla.
Come cucinare Curry di gamberi con ananas
Passo 1
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Scaldare l'olio in una casseruola, soffriggere l'aglio, aggiungere il prezzemolo, la curcuma e la pasta di curry. Aggiungi 2 cucchiai. l. latte di cocco. Mescolare accuratamente. Cuocere per un paio di minuti.
Passo 2
Cipolla e peperone tagliati a cubetti. Lessare e sbucciare i gamberi. Aggiungi la cipolla e l'ananas nella casseruola.
Passaggio 3
Versare il latte rimanente, portare a ebollizione.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero, la salsa di pesce e il pepe. Dopo 2 minuti, aggiungi i pomodori e i gamberi. Togliere dal fuoco e lasciare per 2 minuti.
Passaggio 5
Buon Appetito!
Curry di gamberi con ananas - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi facilmente sostituire i gamberi con pollo, tofu (per un'opzione vegetariana) o anche pesce bianco dalla carne soda. Regola il tempo di cottura di conseguenza per assicurarti che la proteina sia cotta a puntino.
Se non hai la pasta di curry, usa un mix di curry in polvere, zenzero, aglio e un pizzico di peperoncino in scaglie per un profilo di sapore simile. Regola la quantità in base alla tua preferenza per il piccante.
Conserva il curry di gamberi avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicurati che si raffreddi completamente prima di riporlo in frigo.
Assolutamente! Sostituisci i gamberi con tofu extra-sodo o ceci. Per renderlo vegano, assicurati che la tua pasta di curry e la salsa di pesce siano adatte ai vegani (alcune salse di pesce contengono estratti di pesce) oppure sostituisci la salsa di pesce con salsa di soia.
Scalda delicatamente il curry sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non è ben caldo. Puoi anche scaldarlo nel microonde, ma fai attenzione a non cuocere troppo i gamberi, altrimenti possono diventare gommosi.
Anche se *puoi* congelare questo curry, la consistenza dei gamberi e dell'ananas potrebbe cambiare leggermente. Per congelarlo, lascialo raffreddare completamente, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda come indicato sopra. Per risultati ottimali, consuma entro 1-2 mesi dal congelamento.
Servi questo curry con riso cotto (il gelsomino o il basmati sono ottime scelte), quinoa o pane naan. Un contorno di verdure al vapore come broccoli o spinaci si abbinerebbe bene al piatto.
Riduci la quantità di pasta di curry oppure ometti il peperoncino in scaglie. Puoi anche aggiungere una cucchiaiata di yogurt bianco o panna acida al piatto finito per smorzare i sapori.
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